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J-GLOBAL ID：201402273319574580   整理番号：14A0399764

家禽への低リジン飼料給与による食肉の呈味変化とその代謝機構の解析

著者 (9件)： 渡邊源哉 (新潟大 大学院) ,  小林裕之 (新潟大 大学院) ,  永嶋淳 (ヒューマン・メタボローム・テクノロジーズ) ,  柴田昌宏 (農研機構 近中四農研) ,  久保田真敏 (新潟大) ,  門脇基二 (新潟大 大学院) ,  門脇基二 (新潟大) ,  藤村忍 (新潟大 大学院) ,  藤村忍 (新潟大)
資料名： 日本畜産学会大会講演要旨  (日本畜産学会大会発表要旨)
巻： 118th  ページ： 107  発行年： 2014年03月27日 
JST資料番号： Y0293A  ISSN： 1342-4688  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *家禽 ,  *食肉 ,  呈味物質 ,  解析 ,  官能検査 ,  アミノ酸 ,  添加物効果 ,  脂肪族アミン ,  脂肪族カルボン酸 ,  ジカルボン酸 ,  第一アミン ,  メタボロミクス
準シソーラス用語： メタボローム解析 ,  官能評価

分類 (2件)： 特殊飼料  (FD07050O) ,  鶏  (FD03020F)

物質索引 (2件)： グルタミン酸 ,  リジン

タイトルに関連する用語 (6件)： 家禽 ,  低リジン飼料 ,  給与 ,  食肉 ,  代謝 ,  解析