文献

J-GLOBAL ID：201502208906193263   整理番号：15A0449508

ブタ骨格筋における揮発性物質と筋線維型との関係

著者 (7件)： 大江美香 (農研機構 畜草研) ,  尾嶋孝一 (農研機構 畜草研) ,  中島郁世 (農研機構 畜草研) ,  佐々木啓介 (農研機構 畜草研) ,  千国幸一 (農研機構 畜草研) ,  柴田昌宏 (農研機構 近中四農研) ,  室谷進 (農研機構 畜草研)
資料名： 日本畜産学会大会講演要旨  (日本畜産学会大会発表要旨)
巻： 119th  ページ： 235  発行年： 2015年03月28日 
JST資料番号： Y0293A  ISSN： 1342-4688  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *豚肉 ,  *ブタ ,  *骨格筋 ,  *揮発分 ,  *筋線維 ,  種畜 ,  雌性 ,  横隔膜 ,  大腰筋 ,  背筋 ,  大腿筋 ,  GC-MS分析 ,  遅筋 ,  ミオシン ,  アルデヒド ,  アルコール ,  酸素複素環化合物 ,  フラン類 ,  ミオシン重鎖 ,  胸最長筋 ,  中間広筋 ,  半腱様筋 ,  *食肉 ,  *偶蹄類 ,  筋肉
準シソーラス用語： *揮発性物質 ,  *筋線維型 ,  種雌豚

分類 (2件)： 生肉の品質と処理  (FJ12032O) ,  食品の分析  (FJ01030U)

タイトルに関連する用語 (4件)： ブタ ,  骨格筋 ,  揮発性物質 ,  筋線維