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J-GLOBAL ID：201602212571832946   整理番号：16A0305312

MEATabolomics:豚肉貯蔵過程における代謝成分の網羅的解析

著者 (4件)： 室谷進 (農研機構 畜草研) ,  大江美香 (農研機構 畜草研) ,  中島郁世 (農研機構 畜草研) ,  尾嶋孝一 (農研機構 畜草研)
資料名： 日本畜産学会大会講演要旨  (日本畜産学会大会発表要旨)
巻： 121st  ページ： 213  発行年： 2016年03月27日 
JST資料番号： Y0293A  ISSN： 1342-4688  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *代謝産物 ,  *豚肉 ,  筋肉 ,  含硫アミノ酸 ,  ペプチド ,  タンパク質分解 ,  *メタボロミクス ,  *食肉 ,  アミノ酸 ,  脂肪族アミン ,  窒素複素環化合物 ,  脂肪族カルボン酸 ,  ジペプチド ,  プリンヌクレオチド ,  リボヌクレオチド ,  ジカルボン酸 ,  第一アミン

分類 (1件)： 食品の分析  (FJ01030U)

物質索引 (4件)： アンセリン ,  イノシン酸 ,  カルノシン ,  グルタミン酸

タイトルに関連する用語 (5件)： 豚肉 ,  貯蔵 ,  過程 ,  代謝 ,  網羅的解析