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J-GLOBAL ID：201802217245178747   整理番号：18A0007821

食材開発と地域振興-沖縄シークワシャー産業を事例として-

Promotion of New Foodstuffs and Rural Industry: Development of the Shiikuwasha (Citrus Depressa Hayata) Industry through Research on Functional Food Components

著者 (2件)： 太田英明 (中村学園大 栄養科学) ,  武曽(矢羽田)歩 (中村学園大 栄養科学)
資料名： フードシステム研究  (Journal of Food System Research)
巻： 24  号： 2  ページ： 121-127  発行年： 2017年09月30日 
JST資料番号： L4386A  ISSN： 1341-0296  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *機能性食品 ,  ミカン属 ,  果物 ,  沖縄県 ,  地域活性化 ,  食品成分 ,  リモノイド ,  フラボノイド ,  搾汁 ,  果汁 ,  鑑別 ,  食品分析 ,  芳香成分 ,  *シークワーサー ,  ポリメトキシフラボン ,  機能性成分 ,  機能性食品原料 ,  品種識別 ,  フェノール類 ,  アミノアルコール ,  ジオール ,  第二アミン ,  第二アルコール ,  脂肪酸 ,  ラクトン ,  カルボン酸エステル ,  ヒドロキシケトン ,  芳香族ケトン ,  多価フェノール ,  ケトン ,  脂環式化合物
準シソーラス用語： 機能性食品素材 ,  品種判別

分類 (1件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z)

物質索引 (6件)： シネフリン ,  タンゲレチン ,  ノビレチン ,  ノミリン ,  フロレチン ,  リモニン

引用文献 (11件)：

• [1]国際柑橘学会日本支部編『カンキツ用語集(改訂第2版)』1999、pp.126-127。
• [4]Ohta, H., Nogata, Y., Yoza, K., Kusumoto, K. and Hasegawa, S. “Limonoid glucosides in seeds of Shiikuwasha (Citrus depressa HAYATA)” Food Sci. Technol. Int, 1, 1995, pp.74-76.
• [5]Akachi, T. Shiina, Y. Ohishi, Y. Kawaguchi, T. Kawagishi, H. Morita, T. Mori, M. and Sugiyama, K. “Hepatoprotective effects of Flavonoids from Shekwasha (citrus depressa) against D-galactosamine-induced liver injury in rats” J. Nutr. Sci. Vitaminol, 53, 2010, pp.547-551.
• [2]Tanaka, T. “Misunderstanding with regards Citrus classification and nomenclature” Bull. Univ. Osaka, Pref. Ser.B. 21, 1969, pp.139-145.
• [3]太田英明「果実・果汁飲料と機能性成分(3)カンキツの機能性成分:リモノイド類、ポリメトキシフラボン類およびシネフリン」『食品と容器』54、缶詰技術研究会、2013、pp.80-86。

タイトルに関連する用語 (6件)： 食材 ,  開発 ,  地域 ,  沖縄 ,  シークワシャー ,  産業