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J-GLOBAL ID：201802248883884832   整理番号：18A0603098

「焼く」調理をした豚肉への嗜好性に年齢層および性別がおよぼす影響

著者 (26件)： 佐々木啓介 (農研機構) ,  渡邊源哉 (農研機構) ,  織田一恵 (愛媛畜研セ) ,  本山三知代 (農研機構) ,  中島郁世 (農研機構) ,  松本光史 (農研機構) ,  芦原茜 (農研機構) ,  石田藍子 (農研機構) ,  井上寛暁 (農研機構) ,  翠川美穂 (聖徳大 人間栄養) ,  本間文佳 (家畜改良セ) ,  渡邉美のり (家畜改良セ) ,  尾花尚明 (家畜改良セ) ,  小平貴都子 (家畜改良セ) ,  荒井紗代子 (家畜改良セ) ,  宇田川絢夏 (家畜改良セ) ,  成田卓美 (農研機構) ,  萩達朗 (農研機構) ,  大江美香 (農研機構) ,  尾嶋孝一 (農研機構) ,  小林美穂 (農研機構) ,  室谷進 (農研機構) ,  野村将 (農研機構) ,  永田忠博 (聖徳大 人間栄養) ,  林徹 (聖徳大 人間栄養) ,  松本和典 (家畜改良セ)
資料名： 日本畜産学会大会講演要旨  (日本畜産学会大会発表要旨)
巻： 124th  ページ： 161  発行年： 2018年03月28日 
JST資料番号： Y0293A  ISSN： 1342-4688  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *嗜好性 ,  食品特性 ,  *ベーキング ,  *ロースティング ,  年齢 ,  性 ,  消費者志向 ,  *豚肉 ,  市場調査 ,  *食物嗜好性 ,  *調理 ,  *食肉
準シソーラス用語： 消費者の選択

分類 (3件)： 食品の加熱  (FJ03030I) ,  食肉一般  (FJ12031X) ,  市場調査,広告  (KA06030H)

タイトルに関連する用語 (5件)： 調理 ,  豚肉 ,  嗜好性 ,  年齢層 ,  性別