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J-GLOBAL ID：202002252637415919   整理番号：20A1358939

未来の食を考える上でのフレーム~新しい食のテクノロジーとどう向き合っていけばいいのか?~

著者 (1件)： 石川伸一 (宮城大)
資料名： 女子栄養大学栄養科学研究所年報  (Annals of the Institute of Nutrition Sciences, Kagawa Nutrition University)
号： 24  ページ： 31-37  発行年： 2019年12月20日 
JST資料番号： L2681A  ISSN： 0919-5335  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： ・食テクノロジーに関して,勃興・進化予測,未来の食を考える上でのフレームの3つの柱からの講演。
・いろいろなテクノロジーが栄養指導に介入,心電図が記録できる機能を装備したアップルコンピューターはアメリカのFDAから許認可済み,端末・スマホは健康測定機能を所有。
・食の歴史はテクノロジーの歴史,新技術が社会に受け入れられるか否かは不透明で,使用者の心理的側面も含めて発展条件が存在。
・講演内容の結論としてサイバーフィジカルシステムが食の世界の多様な分野で構築される途上。

シソーラス用語： 未来 ,  食事 ,  *工学 ,  科学史 ,  *栄養指導 ,  システム ,  スマートフォン ,  パーソナルコンピュータ ,  技術革新 ,  *食品工学
準シソーラス用語： *食品技術 ,  サイバーフィジカルシステム

分類 (1件)： 食品工業一般  (FJ02010F)

タイトルに関連する用語 (3件)： 未来 ,  食 ,  テクノロジー