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J-GLOBAL ID：202102263749403662   整理番号：21A1610872

主要な米植物性化学物質とその病気-予防効果

PREDOMINANT RICE PHYTOCHEMICALS AND THEIR DISEASE-PREVENTIVE EFFECTS

著者 (3件)： WU Hongyan (Graduate School of Environmental and Life Science, Okayama University) ,  NAKAMURA Toshiyuki (Assistant Professor, Graduate School of Environmental and Life Science, Okayama University) ,  NAKAMURA Yoshimasa (Professor, Graduate School of Environmental and Life Science, Okayama University)
資料名： Journal of Environmental Science for Sustainable Society (Web)  (Journal of Environmental Science for Sustainable Society (Web))
巻： 10  号： Supplement  ページ： MR01_p1-MR01_p4(J-STAGE)  発行年： 2021年 
JST資料番号： U0043A  ISSN： 1881-5073  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 発生したフリーラジカルと内因性抗酸化システムの間の不均衡は,いくつかの慢性病と癌の発生に関与する酸化ストレスを引き起こす。疫学的証拠は,ある種の病気のリスクが米消費地域で比較的低く,(ポリ)フェノール化合物,γ-オリザノール,トコフェロールおよびトコトリエノールを含む米の中のいくつかの生物活性植物性化学物質の存在に起因することを示している。そこで,本稿は,それらの含有量,化学構造,吸収,代謝,および抗酸化活性に基づき,米中の主要な植物性化学物質に関する最近の知見をレビューする。本稿はまた,米中の植物性化学物質の健康増進効果をまとめ,その結果,酸化防止剤の豊富な供給源として開発され,この不可欠な食糧の実用性の理解を改善する米に対する証拠を提示した。さらなる研究が,健康-有益な機能の根底にある機構を考慮して米の中の個々の植物性化学物質の相乗的相互作用を探究するために必要とされる。(翻訳著者抄録)

シソーラス用語： *米 ,  *植物性化学物質 ,  多価フェノール ,  脂質低下薬 ,  自律神経作用薬 ,  ビタミンE ,  ポリエン ,  生物活性 ,  酸化防止剤 ,  トコトリエノール類 ,  抗酸化活性 ,  発癌抑制作用 ,  動脈硬化症薬
準シソーラス用語： γ-オリザノール ,  トコフェロール ,  ポリフェノール ,  健康増進 ,  発癌予防効果 ,  *発病予防効果

著者キーワード (6件)： 米 ,  植物化学物質 ,  フェルラ酸 ,  γ-オリザノール ,  トコフェロール ,  抗酸化剤

分類 (2件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  穀類とその製品一般  (FJ04010T)

引用文献 (32件)：

• 1) Liu, R. H.: Potential synergy of phytochemicals in cancer prevention: mechanism of action, The Journal of Nutrition, Vol. 134, pp. 3479S-3485S, 2004.
• 2) Liu, R. H.: Whole grain phytochemicals and health, Journal of Cereal Science, Vol. 46, pp. 207-219, 2007.
• 3) Zhang, B., Zhao, Q., Guo, W., Bao, W. and Wang, X.: Association of whole grain intake with all-cause, cardiovascular, and cancer mortality: a systematic review and dose-response meta-analysis from prospective cohort studies, European Journal of Clinical Nutrition, Vol. 72, pp. 57-65, 2018.
• 4) Aune, D., Keum, N., Giovannucci, E., Fadnes, L. T., Boffetta, P., Greenwood, D. C., Tonstad, S., Vatten, L. J., Riboli, E. and Norat, T.: Whole grain consumption and risk of cardiovascular disease, cancer, and all cause and cause specific mortality: systematic review and dose-response meta-analysis of prospective studies, The BMJ, Vol. 353, i2716, 2016.
• 5) Zhang, X. F., Wang, X. K., Tang, Y. J., Guan, X. X., Guo, Y., Fan, J. M. and Cui, L.L.: Association of whole grains intake and the risk of digestive tract cancer: a systematic review and meta-analysis, Nutrition Journal, Vol. 19, 52, 2020.

タイトルに関連する用語 (4件)： 米 ,  植物性化学物質 ,  病気 ,  予防効果