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J-GLOBAL ID：202202233976194856   整理番号：22A1919562

テイクアウトメニューにおけるテクスチャ改善が喫食時評価に及ぼす影響

著者 (3件)： 岩森大 (新潟医療福祉大 栄養科学研究セ) ,  澁谷顕一 (新潟医療福祉大 栄養科学研究セ) ,  稲葉洋美 (新潟医療福祉大 栄養科学研究セ)
資料名： 新潟医療福祉学会誌(Web)
巻： 21  号： 1  ページ： 77 (WEB ONLY)  発行年： 2021年10月30日 
JST資料番号： L5076B  ISSN： 2435-9777  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 会議録記事  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： ヒト ,...

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分類 (1件)： 食品の品質  (FJ01040F)

タイトルに関連する用語 (2件)： テクスチャ ,  評価