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J-GLOBAL ID：202202282223469378   整理番号：22A1474078

ワイン用ブドウ圧搾時の果汁成分変化

Wine grapes metabolomics during the pressing process

著者 (7件)： 芦野祐尋 (慶大 先端生命研) ,  芦野祐尋 (庄内産業振興セ) ,  小倉立己 (慶大 先端生命研) ,  小倉立己 (庄内産業振興セ) ,  大沼広宜 (慶大 先端生命研) ,  大沼広宜 (庄内産業振興セ) ,  若山正隆 (慶大 先端生命研)
資料名： 園芸学研究 別冊  (園芸学会秋季大会研究発表)
巻： 21  号： 1  ページ： 349  発行年： 2022年03月17日 
JST資料番号： L1825B  ISSN： 1881-8307  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

本文一部表示： [目的]近年の国産ワインの市場拡大,ニーズの多様化から,各ワイナリーではそれぞれの特徴を活かした種々のワインの生産が望まれている.ブドウの圧搾方法はその後のワイン品質を決定するうえで重要であるが,実際の搾汁圧と果汁成分の因果関係に関する報告...【本文一部表示】

シソーラス用語： *ブドウ ,  *圧搾 ,  *果汁 ,  変化
準シソーラス用語： *ワイン用ブドウ ,  *成分変化

分類 (3件)： 果樹  (FC03042G) ,  食品の分析  (FJ01030U) ,  果実とその加工品  (FJ11030Z)

タイトルに関連する用語 (5件)： ワイン ,  ブドウ ,  圧搾 ,  果汁 ,  成分変化