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J-GLOBAL ID：202402212727566372   整理番号：24A0065044

宮崎市における一般消費者を対象とした国産豚肉・輸入豚肉に対する意識調査

Survey of Consumers’ Attitudes Toward Domestic and Imported Pork in Miyazaki

著者 (2件)： 佐々木羊介 (明治大 農) ,  林佑成 (宮崎大 農)
資料名： 日本養豚学会誌  (Japanese Journal of Swine Science)
巻： 60  号： 4  ページ： 154-158  発行年： 2023年12月21日 
JST資料番号： Y0196A  ISSN： 0913-882X  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： ・宮崎県宮崎市を対象として,国産豚肉・輸入豚肉に対する一般消費者の意識調査について,質問票を用いた聞き取り調査を実施。
・消費者の動向として,国産豚肉の需要は量販店では高く,消費者は「安心安全であること」を求めており,特に女性は顕著であることが示唆。
・養豚生産農場は安全性を高めて信頼を維持していく必要があり,その対策には衛生管理の徹底や抗生物質使用量の低減が必要。
・外食店では国産豚肉の需要はあまり高くなく,消費者は価格の手頃さを重視していることが示唆。
・量販店において輸入豚肉を購入する際に最も重要視する点は,「価格が手頃であること」が58.4%で最も多く,この傾向は若い世代で顕著。
・日本の養豚生産農場は生産性向上や生産効率向上によるコスト削減に取り組むことが重要。

シソーラス用語： 宮崎県 ,  *消費者 ,  *豚肉 ,  生産 ,  輸入 ,  *意識調査 ,  *食品安全性 ,  価格 ,  管理 ,  専門店 ,  食事 ,  性差 ,  外食 ,  宮崎市 ,  国産 ,  *食肉
準シソーラス用語： 衛生管理 ,  抗生物質使用 ,  量販店

分類 (2件)： 農業経済,農業経営  (FB01020L) ,  豚  (FD02040U)

引用文献 (9件)：

• 川西路子.2016.JVARM(動物由来薬剤耐性菌モニタリング)の取り組み.日本豚病研究会報 68,12-18.
• 日本食肉消費総合センター.2021.「食肉に関する意識調査」報告書;[2022年2月1日参照].Available from URL: http://www.jmi.or.jp/info/survey_files/file0/67.pdf
• 野口敬夫,菊地昌弥.2017.食肉卸売業の競争構造と中小規模卸売業者の企業行動に関する研究,日本食肉流通センター;[2022年2月1日参照].Available from URL: http://www.jmtc.or.jp/promotion/pdf/ronbun_toukyounoudai.pdf
• 農林水産省.2021.食料需給表.農林水産省,日本;[2022年2月1日参照].URL: https://www.maff.go.jp/j/zyukyu/fbs/attach/pdf/index-11.pdf
• 農林水産省.2022.畜産・酪農をめぐる情勢.農林水産省,日本;[2022年2月1日参照].Available from URL: https://www.maff.go.jp/j/chikusan/kikaku/lin/l_hosin/attach/pdf/index-9.pdf

タイトルに関連する用語 (6件)： 宮崎 ,  消費者 ,  国産 ,  豚肉 ,  輸入 ,  意識調査