特許
J-GLOBAL ID：202503007378602399
評価方法および評価システム
発明者：
,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
デロイトトーマツ弁理士法人
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2024-070898
公開番号（公開出願番号）：特開2025-166698
出願日： 2024年04月24日
公開日（公表日）： 2025年11月06日
要約：
【課題】本発明は、例えば、発酵食品の食品状態を官能評価や単純な蛍光の測定によらず分析する分析方法および分析システムに関する。
【解決手段】本発明の分析方法は、例えば、発酵過程の食品を用い、連続した波長をもつ紫外線から可視光領域の分光した光を照射し、その時に発せられる蛍光のスペクトルを測定し3Dの蛍光スペクトルを測定し、あらかじめ測定してあったデータベースと比較し、比較時においては多変量解析や人工知能を用いて類似性を評価して食品状態を判断する方法である。
【選択図】図1
請求項（抜粋）：
対象物の蛍光スペクトルに基づく特性を評価する評価方法であって、
前記対象物の三次元蛍光スペクトルを測定することにより得られた三次元スペクトルデータを取得するデータ取得工程と、
前記三次元スペクトルデータを多変量解析することにより得られた結果を2次元空間にマッピングするマッピング工程と
を含むことを特徴とする評価方法。
IPC (2件)：
FI (2件)：
Fターム (8件)：
2G043AA03
, 2G043CA03
, 2G043EA01
, 2G043JA01
, 2G043KA02
, 2G043KA03
, 2G043NA01
, 4B115CN88
