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J-GLOBAL ID：202602214728127099   整理番号：26A0824830

ツナ缶詰製造工程における2-オキソイミダゾールジペプチドの変動

著者 (8件)： 甲木孝弘 (東洋食品研) ,  甲木孝弘 (大阪公大 院) ,  沖浦文 (東洋食品研) ,  小前奏明 (大阪公大 院) ,  隅谷栄伸 (東洋食品研) ,  井田智章 (大阪公大 研究推進機構) ,  笠松真吾 (大阪公大 院) ,  居原秀 (大阪公大 院)
資料名： 日本食品科学工学会大会講演要旨集(CD-ROM)  (日本食品科学工学会大会(CD-ROM))
巻： 72nd  ページ： ROMBUNNO.3Ga04  発行年： 2025年 
JST資料番号： Y0057B  ISSN： 2759-3843  資料種別： 会議録 (C)
発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

タイトルに関連する用語 (3件)： ツナ ,  缶詰 ,  製造工程