ケフィア粒中の酵母の存在と活性を模倣して確立した培養条件下でのLactobacillus kefiranofaciensによるケフィランの製造

TANIGUCHI M; NOMURA M; ITAYA T; TANAKA T

文献

J-GLOBAL ID：200902189452375840 整理番号：02A0152785

ケフィア粒中の酵母の存在と活性を模倣して確立した培養条件下でのLactobacillus kefiranofaciensによるケフィランの製造

Kefiran Production by Lactobacillus kefiranofaciens under the Culture Conditions Established by Mimicking the Existence and Activities of Yeast in Kefir Grains.

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資料名：
巻： 7 号： 4 ページ： 333-337 発行年： 2001年11月
JST資料番号： L2827A ISSN： 1344-6606 CODEN： FSTRFS 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：日本 (JPN) 言語：英語 (EN)

標題の検討で,培地のpHを5.5に調整して培養すると,pH無...

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乳製品

引用文献 (19件)：

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