研究者
J-GLOBAL ID:200901036446886234
更新日: 2024年01月30日
入江 正和
イリエ マサカズ | Irie Masakazu
所属機関・部署:
独立行政法人 家畜改良センター
独立行政法人 家畜改良センター について
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職名:
理事長
研究分野 (3件):
動物生理化学、生理学、行動学
, 動物生産科学
, 食品科学
競争的資金等の研究課題 (1件):
2001 - 2003 食肉の物性に及ぼす筋内脂肪の役割
論文 (152件):
奥村寿章, 窪田朋代, 手嶋哲矢, 松本和典, 入江正和. 豚ミンチ肉と皮下脂肪塊を用いた豚肉の食味性に及ぼす脂肪酸組成の影響. 日本官能評価学会誌. 2022. 26. 261. 1-10
大谷新太郎, 木下良智, 入江正和. 肉用牛のと畜処理時における血斑発生要因の検討. 肉用牛研究会報. 2022. 112. 10-15
小平貴都子, 奥村寿章, 斎藤薫。佐久間弘典, 中山佐智雄, 大橋史恵, 佐藤進司, 松本和典, 入江正和. 消費者の嗜好性に及ぼす豚肉の脂肪交雑と筋肉内脂肪含量の影響. 日本畜産学会報. 2021. 92. 3. 309-318
入江正和. <総説>和牛肉における脂肪質と食味性. 日本畜産学会報. 2021. 92. 1. 1-16
安部亜津子, 成相伸久, 入江正和, 高野彰文, 荒川泰卓, 小櫃剛人. 黒毛和種去勢牛24ヵ月出荷体系における肥育前期のバイパスタンパク質飼料補給が肥育成績に及ぼす影響. 日本畜産学会報. 2018. 89. 3. 329-337
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MISC (266件):
入江正和. 輸入豚肉との競争、肉質改善、豚肉の消費拡大. Pig Journal. 2023. 300. 20-20
入江正和. 今後の課題と展開方向について. 国産牛肉の差別化・競争力強化対応調査事業(令和2~4年度). 2023. 81-86
尾花尚明, 松本和典, 入江正和. 光学測定装置による肉色判定調査. 国産牛肉の差別化・競争力強化対応調査事業(令和2~4年度). 2023. 75-80
尾花尚明, 松本和典, 入江正和. 交雑牛の脂肪酸の光学測定について. 国産牛肉の差別化・競争力強化対応調査事業(令和2~4年度). 2023. 19-38
記者, 入江正和. 短期肥育のススメ下 市場評価が普及の課題に. 日本農業新聞. 2022. 9-9
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書籍 (48件):
豚肉品質の科学と向上技術
緑書房 2023 ISBN:9784895318785
牛枝肉・牛部分肉の見方
株式会社 食肉通信社 2022 ISBN:9784879881519
畜産学
養賢堂 2022 ISBN:9784842505831
牛のと畜・解体技術の改善について
公益財団法人 日本食肉生産技術開発センター 2021
令和2年度中央畜産研修教材テキスト 養豚
農林水産省 2020
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講演・口頭発表等 (284件):
エコフィード等の飼料による高品質豚肉の生産
(第77回 日本栄養・食糧学会大会シンポジウム12「SDGsと農水産物の有効利用」 2023)
和牛と国産豚の肉質特性と品質戦略
(2022年度日本畜産技術師講演会 2022)
豚肉の品質と食味性について
(第46回食肉産業展2022 2022)
豚肉における筋肉内脂肪量と脂肪質、飼料給与技術(アミノ酸比率法、焼酎粕)
(第18回京都府豚肉品質向上研究会 2022)
ポストコロナの牛肉生産
(日本学術会議・日本畜産学会・日本畜産学アカデミー共催 日本畜産学会第128回大会シンポジウム 2021)
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学歴 (2件):
- 1979 京都大学 農学研究科
- 1978 京都大学 農学部 畜産学科
経歴 (8件):
2017/04 - 現在 独立行政法人 家畜改良センター 理事長
2014/04 - 2017/03 近畿大学 生物理工学部 食品安全工学科 教授
2004/03 - 2014/03 宮崎大学 農学部畜産草地科学科 教授
2010/04 - 2010/09 京都大学 非常勤講師
2002/04 - 2004/03 大阪府立食とみどりの総合技術センター 室長
1993/04 - 2002/03 大阪府立農林技術センター 主任研究員
1979/08 - 1993/03 大阪府立農林技術センター 研究員
1991/02 - 1992/03 Guelph大学(Canada) 客員研究員
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委員歴 (125件):
2017/07 - 現在 農新水産省 食料・農業・農村政策審議会 家畜衛生部会 プリオン病小委員会 専門委員
2017/07 - 現在 農林水産省 食料・農業・農村政策審議会 家畜衛生部会 牛豚等疾病小委員会 専門委員
2017/04 - 現在 日本畜産学会 理事
2013 - 現在 日本畜産学アカデミー 会員
2007/04 - 現在 畜産システム研究会 副会長
2021/01 - 2026/03 公益社団法人 中央畜産会 畜産コンサルタント団員
2020/04 - 2024/03 肉用牛研究会 顧問
2021/06 - 2023/03 公益社団法人 中央畜産会 畜産の高度化に向けた映像情報提供事業企画検討委員会 企画委員(座長)
2021/05 - 2023/03 公益社団法人 日本食肉格付協会 専門委員会 豚部会委員
2021/05 - 2023/03 公益社団法人 日本食肉格付協会 専門委員会 牛部会委員
2021/04 - 2023/03 日本食肉科学会 常任理事
2021/04 - 2023/03 (一社)日本科学飼料協会 エコフィード認証運営委員会委員
2020/08 - 2023/03 公益社団法人 日本食肉格付協会 国産牛肉の差別化・競争力強化対応調査推進委員会委員(座長)
2020 - 2023/03 近畿大学 飼養技術の最適化と消費者評価による国産豚肉の競争力強化事業委員会委員(座長)
2021/06 - 2022/10 公益社団法人 全国和牛登録協会 第12回全国和牛能力共進会顧問
2021/06 - 2022/03 公益社団法人 中央畜産会 令和3年度総括畜産コンサルタント資格試験に係る委員
2021/02 - 2022/03 国立研究開発法人 農業・食品産業技術総合研究機構 生物系特定産業技術研究支援センター 「イノベーション創出強化研究推進事業」評議委員
2020/07 - 2022/03 農林水産省 農業技術功労者表彰選考委員
2019/10 - 2022/03 公益社団法人 日本食肉格付協会 国産豚肉生産性・品質向上のための緊急調査事業推進委員会委員(座長)
2020/09 - 2021/03 公益社団法人 中央畜産会 令和2年度総括畜産コンサルタント資格試験に係る委員
2019/04 - 2021/03 (一社)日本科学飼料協会 エコフィード認証運営委員会委員
2019 - 2021/03 公益社団法人 日本食肉格付協会 専門委員会 豚部会委員
2019 - 2021/03 公益社団法人 日本食肉格付協会 専門委員会 牛部会委員
2019 - 2021/03 (公財)未来工学研究所 『「知」の集積と活用の場』* 畜産ネットワーク アドバイザー
2018/05 - 2021/03 公益社団法人 日本食肉格付協会 豚枝肉脂質判定開発調査事業委員会 委員長
2018/05 - 2021/03 公益財団法人 日本食肉生産技術開発センター 牛のと畜・解体の改善マニュアル委員会 委員長
2018/05 - 2021/03 一般社団法人 家畜改良事業団 牛肉のおいしさ評価技術高度化研究開発事業事業推進検討委員会委員(委員長)
2017/06 - 2021/03 公益社団法人中央畜産会 畜産の高度化に向けた映像情報提供事業企画検討委員会 委員長
2011/04 - 2021/03 日本食肉研究会 常任評議員
2008/07 - 2021/03 日本ICMJ実行委員会 監事
2019 - 2021 公益社団法人 日本畜産学会 畜産学用語辞典編集委員会委員
2018/07 - 2020/03 農林水産省 農業技術功労者表彰選考委員
2018/04 - 2020/03 肉用牛研究会 顧問
2017/10 - 2020/03 農林水産省 農林水産業・食品産業科学技術研究推進事業評価分科会評価委員
2017/09 - 2020/03 農林水産省 農林水産業・食品産業科学技術研究推進事業研究課題評価分科会委員
2019 - 2019/10 日本養豚学会 第111回日本養豚学会大会委員長
2017/08 - 2019/07 大阪市 大阪市中央卸売市場南港市場運営協議会委員
2019/02 - 2019/03 公益社団法人 農林水産・食品産業技術振興協会 「スマート農業技術の開発・実証プロジェクト」及び「スマート農業加速化実証プロジェクト」課題審査委員
2018/12 - 2019/03 大阪市 大阪市中央卸売市場南港市場運営協議会専門委員(卸売市場法関係)
2018/09 - 2019/03 公益社団法人 中央畜産会 平成30年度総括畜産コンサルタント資格試験に係る委員
2018/09 - 2019/03 公益財団法人 日本食肉生産技術開発センター 牛肉処理技術向上事業本委員会委員(委員長)
2018/06 - 2019/03 大阪市 大阪市中央卸売市場南港市場施設整備実施設計業務委託実施事業者選定委員会委員
2017/06 - 2019/03 公益社団法人 日本畜産学会 将来検討委員会委員
2017/04 - 2019/03 一般社団法人 日本科学飼料協会 エコフィード認証運営委員会委員
2017/03 - 2019/03 一般社団法人 日本草地畜産種子協会 飼料稲給与畜産物認証基準作成推進委員会委員
2017/06 - 2018/03 近畿大学 非常勤教員
2017/05 - 2018/03 独立行政法人 日本学術振興会 平成29年度卓越研究員候補選考書面審査員
2017/04 - 2017/10 公益社団法人 全国和牛登録協会 第11回全国和牛能力共進会顧問
2016/06 - 2017/10 公益社団法人 全国和牛登録協会 第11回全国和牛能力共進会審査員
2016/12 - 2017/03 大阪市 大阪市中央卸売市場南港市場基本設計実施事業者選定員
2016/07 - 2017/03 公益社団法人 中央畜産会 多様な部位の輸出に向けた企画検討委員会委員
2016/04 - 2017/03 公益社団法人 農林水産・食品産業技術振興協会 農林水産業・食品産業科学技術研究推進事業 専門評価委員
2015/08 - 2017/03 独立行政法人 日本学術振興会 特別研究員等審査会 委員
2015/04 - 2017/03 農林水産省 国立研究開発法人審議会 専門委員
2011/06 - 2017/03 公益社団法人 日本食肉格付協会 理事(非常勤)
2010/04 - 2017/03 肉用牛研究会 会長
2009/05 - 2017/03 農林水産省 農業資材審議会 飼料安全部会 専門員
2009/05 - 2017/03 農林水産省 農業資材審議会 栄養部会専門員
2005/05 - 2017/03 公益社団法人 全国和牛登録協会 産肉能力検定委員会委員
2016/03 - 2017/02 公益社団法人 日本畜産学会 2016年度日本畜産学会賞・奨励賞受賞候補者選考委員会 委員
2014/04 - 2016/03 食肉生産技術研究組合 豚もも自動脱骨ロボット実証事業検討委員会委員(委員長)
2014/04 - 2016/03 長野県 信州おいしい豚肉生産協議会 研究アドバイザー
2014/04 - 2016/03 独立行政法人 農業・食品産業技術総合研究機構 専門プログラムオフィサー
2014/03 - 2016/03 株式会社 紀陽銀行 紀陽イノベーションサポートプログラム 評価委員会委員
2010/04 - 2016/03 日本養豚学会 評議員
2000/03 - 2016/03 独立行政法人 家畜改良センター 外部評価委員
2015/04 - 2015/06 大阪市 大阪市中央卸売市場南港市場整備事業選定委員会委員
2014/04 - 2015/03 公益社団法人 中央畜産会 畜種別研究会委員
2014/04 - 2015/03 公益社団法人 中央畜産会 ジャパン・ブランド確立検討委員会委員
2013/04 - 2015/03 一般社団法人 日本科学飼料協会 エコフィード認証運営委員会委員
2012/06 - 2015/03 農林水産省 独立行政法人評価委員会 専門委員
2007/04 - 2015/03 日本学術会議 連携会員
2005/09 - 2015/03 特定非営利活動法人 バイオガス研究会 相談役
2013/04 - 2014/03 独立行政法人 日本学術振興会 科研費 審査委員
2011/04 - 2014/03 社団法人 全国肉用牛振興基金協会 多様な牛肉生産体制確立事業委員会委員(委員長)
2006/04 - 2014/03 宮崎県食品残さ飼料化推進会議 委員兼WG委員
2006/04 - 2014/03 農林水産省九州農政局 九州食品残さ飼料化行動会議委員
2009/04 - 2013/09 日本暖地畜産学会 編集委員
2012/04 - 2013/03 社団法人 日本科学飼料協会 飼料中の有害物質などの含有量実態調査事業に係る事業推進委員会 委員
2011/04 - 2013/03 一般社団法人 日本科学飼料協会 エコフィード認証運営委員会委員
2011/04 - 2013/03 食肉生産技術研究組合 口蹄疫等伝染病防疫構築推進委員会 委員長
2012/10 - 一般社団法人 全国和牛登録協会 第10回全国和牛能力共進会審査委員
2008/10 - 2012/09 日本動物超音波技術研究会 編集幹事
2008/10 - 2012/09 日本動物超音波技術研究会 副会長
2011/04 - 2012/03 社団法人 日本科学飼料協会 食の安全・消費者の信頼確保対策事業 飼料中の有害物質などの含有量実態調査事業に係る事業推進委員会 委員
2010/09 - 2012/03 (社)家畜改良事業団 肉用牛検定システムの高度化検討委員会委員(委員長)
2009/04 - 2012/03 (社)宮崎県畜産協会 エコブランド推進委員会委員、マニュアル委員会委員
2012 - 2012 肉用牛研究会 大会委員長
2009/06 - 2011/09 (社)中央畜産会 未活用等資源利用検討委員会委員
2009/04 - 2011/05 (社)日本食肉格付協会 専門委員会 専門委員
2010/06 - 2011/03 (財)日本食肉生産技術開発センター 牛・豚の血斑発生対策委員会 副委員長
2009/05 - 2011/03 (社)中央畜産会 エコフィード利用畜産物認証制度検討協議会委員
2009/04 - 2011/03 (一社)日本科学飼料協会 エコフィード認証運営委員会委員
2008/09 - 2011/03 (社)全国肉用牛振興基金協会 和牛遺伝資源等活用推進検討委員会委員
2007/04 - 2011/03 日本食肉研究会 評議員
2008/05 - 2010/03 (社)中央畜産会 エコフィード推進事業企画検討委員会委員
2008/04 - 2010/03 (社)配合飼料供給安定機構 リサイクル飼料畜産物の評価利用調査事業企画検討委員会 委員、WG委員長
2008/04 - 2010/03 (社)配合飼料供給安定機構 エコフィード利用促進対策事業企画検討委員会 委員
2006/06 - 2010/03 (社)中央畜産会 畜種別研究会(豚) 委員
2006/04 - 2010/03 肉用牛研究会 評議員
2007/04 - 2009/04 日本畜産学会 代議員
2008/06 - 2009/03 (財)兵庫県環境クリエイトセンター 食品バイオマス飼料化研究会 委員
2008/05 - 2009/03 (社)日本食肉格付協会 豚肉取引規格に関する検討委員会 専門委員
2007/09 - 2009/03 (財)日本食肉生産技術開発センター 家畜の取扱・処理改善委員会 副委員長
2007/06 - 2009/03 (社)中央畜産会 エコフィード認証制度委員会 副委員長
2005/04 - 2009/03 西日本畜産学会 編集委員
2007/04 - 2008/09 農林水産省 農業資材審議会 飼料添加物効果安全性委員会委員
2007/06 - 2008/03 (社)日本科学飼料協会 飼料の公定規格の見直し検討委員会委員
2006/10 - 2008/03 (社)全国肉用牛振興基金協会 牛肉の美味しさ検討ワーキンググループ研究委員
2005/01 - 2007/12 (社)農林水産技術情報協会 平成17-19年度先端技術評価委員
2007/07 - 2007/10 (社)全国和牛登録協会 全国和牛能力共進会審査委員会 審査顧問
2006/07 - 2007/03 (社)日本科学飼料協会 リサイクル飼料評価手法開発専門員会 委員長
2004/12 - 2007/03 農林水産省 先端技術を活用した農林水産研究高度化事業専門評価委員会委員
1999/05 - 2007/03 日本食肉研究会 編集幹事
1999/04 - 2007/03 畜産システム研究会 監査
2003/06 - 2006/03 (社)畜産技術協会 食品残渣等利活用企画検討委員会 専門委員
2002/12 - 2006/03 農林水産省 家畜飼養標準等検討委員会委員
2004/07 - 2005/03 (社)中央畜産会 家畜改良増殖目標研究会 委員
2004/06 - 2005/03 (財)日本食肉消費総合センター 食肉の官能評価ガイドライン検討委員会委員
2003/07 - 2005/03 (独)農業・生物系特定産業技術研究機構 畜産先端研究開発情報整備事業専門委員会 専門委員
2002/04 - 2004/03 関西畜産学会 評議員
2001/07 - 2002/03 社団法人 畜産技術協会 国際調査飼料部門検討委員会委員
1997/04 - 1999/04 日本畜産学会 評議員
1998/05 - 1999/03 社団法人 畜産技術協会 肉用家畜新育種評価指標開発技術検討部会委員
1994/04 - 1998/03 日本養豚学会 評議員
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受賞 (6件):
2016/06 - 国立環境研究所、日刊工業新聞社(後援 環境省) 環境賞(優良賞) エコフィードの生産・利用技術の開発と普及
2014/03 - 全国イノベーション推進機関ネットワーク(後援 経産省、農水省、文科省) イノベーションネットアワード2014 会長賞
2010/02 - 中央畜産会(後援 農水省) 畜産大賞 研究開発部門 最優秀賞
2010/01 - 農林水産省 FOOD ACTION NIPPON アワード 2009 研究開発・新技術部門 優秀賞
2008/06 - 公益社団法人 畜産技術協会 畜産技術協会賞
1992/03 - 日本養豚学会 日本養豚学会賞(学術賞) 豚における脂肪の質、特に給与飼料の影響に関する研究
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