研究者
J-GLOBAL ID：200901038124462407   更新日: 2024年01月17日

大石 明子

オオイシ アキコ | Oishi Akiko
所属機関・部署：
福岡女子短期大学 食物栄養科

福岡女子短期大学 食物栄養科 について


職名： 教授
研究分野 (4件)： 衛生学、公衆衛生学分野:実験系を含まない ,  衛生学、公衆衛生学分野:実験系を含む ,  医療管理学、医療系社会学 ,  家政学、生活科学
研究キーワード (8件)： 日常食事献立 ,  口腔衛生学(含公衆衛生学・栄養学) ,  食物成分 ,  介護予防 ,  栄養・調理 ,  家政学 ,  介護福祉士 ,  Nutrition Science
競争的資金等の研究課題 (3件)：
  • 2007 - 給食施設における摂食機能を考慮した食種について
  • 2004 - 2006 介護福祉士養成施設における家政学のカリキュラムの検討
  • Changes in nutrientional status and nutrient intakes of elderly residents in a community
MISC (18件)：
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講演・口頭発表等 (2件)：
  • 介護福祉士養成教育における家政学実習(栄養・調理)の課題~学生の食生活の現状から~
    (第15回日本介護福祉教育学会 2008)
  • 家政学(栄養・調理)のカリキュラム検討にむけて-介護福祉士養成施設在学生の食生活の現状-
    (第12回日本介護福祉教育学会 2005)
学位 (1件)：
  • 修士(栄養科学) (中村学園大学)
経歴 (4件)：
  • 2014/04 - 現在 福岡女子短期大学 食物栄養科 教授
  • 2011/04 - 2014/03 福岡女子短期大学 食物栄養科 准教授
  • 2000/04 - 2011/03 福岡医療短期大学 准教授
  • 1989/04 - 1997/03 中村学園大学 助手
受賞 (1件)：
  • 1997 - 第44回日本栄養改善学会学会賞(共同研究にて受賞)
所属学会 (3件)：
日本老年医学会 ,  日本栄養・食糧学会 ,  日本栄養改善学会
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