研究者

J-GLOBAL ID：200901038986585562 更新日: 2018年08月28日

横塚弘毅

ヨコツカコウキ | Yokotsuka Koki

MISC (3件)：

Glycoproteins: Characterization in a hybrid grape variety (Muscat Bailey A) juice, fermenting must, and resultant red wine. Am J. Enol. Vitic. 48 (1997) 100-114
Estimation of active site residues essential for activity of grape invertase by chemical modifications. Journal of Applied Glycoscience, 42 (1995) 121-128
Disapearance of anthocyanins as grape juice is prepared and oxidized with PPO and PPO substrates. Am J. Enol. Vitic. (1997) 13-25

学歴 (2件)：

東北大学
東北大学大学院

学位 (1件)：

博士・農学

経歴 (1件)：

山梨大学理事,副学長

所属学会 (5件)：

日本農芸化学会 , 日本食品科学工学会 , 日本醸造学会 , American Society for Enology and Viticulture , ASEV日本ブドウ・ワイン学会

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