研究者
J-GLOBAL ID:200901055725221808
更新日: 2023年03月31日
中田 忍
ナカタ シノブ | Nakata Shinobu
競争的資金等の研究課題 (6件):
- 小学校家庭科における教材研究
- 食物多糖類に関する研究
- 植物レクチンに関する研究
- Study of teaching materials on home economics
- Study on plant polysaccharides
- Study on plant lectins
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論文 (32件):
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中田 忍, 村埜 美紀. 米ぬかの有効利用について -クッキーへの添加-. 生活文化研究. 2021. 58. 53-58
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小堀 龍太郎, 中田 忍. 豆腐を用いて調製した白玉団子およびその生地の物性について. 生活文化研究. 2020. 57. 47-54
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小堀 龍太郎, 中田 忍. 梅シロップ中のスクロース分解とウメインベルターゼ活性. 生活文化研究. 2018. 55. 15-22
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中田 忍, 島田 愛. 豆腐を用いて調製した白玉生地の物性とその測定方法. 生活文化研究. 2017. 54. 47-52
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中田 忍, 大森 友香. 乾熱処理小麦粉を用いたクッキーの調製について. 生活文化研究. 2016. 53. 23-28
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MISC (1件):
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The Characteristic Effect of Soy Protein on Gastrointestinal Tract-Prevention of Chemotherapy Toxicity-. Journal of Life Culture. 1996. 三十六冊. 1-10
書籍 (3件):
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調理学
医歯薬出版 2004
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調理学実習 (栄養科学シリーズNEXT)
講談社サイエンティフィック 2003
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調理で活きる「総合的な学習の時間」分担執筆
開隆堂 2001
学歴 (2件):
- - 1983 大阪市立大学 生活科学研究科
- - 1980 大阪市立大学 生活科学部 食物学科
学位 (4件):
- (BLANK) (Osaka City University)
- 家政学修士 (大阪市立大学)
- (BLANK) (Osaka City University)
- 学術博士 (大阪市立大学)
経歴 (5件):
- 2008/08/01 - 大阪教育大学・教授
- 2007/04/01 - 2008/07/31 大阪教育大学・准教授
- 1999/12/16 - 2007/03/31 大阪教育大学・助教授
- 1992/04/01 - 1999/12/15 大阪教育大学・講師
- 1983/04/01 - 1992/03/31 大阪教育大学・助手
委員歴 (2件):
- 2018 - 現在 日本調理科学会 代議員
- 2006 - 2008 日本調理科学会 近畿支部役員
所属学会 (6件):
日本調理科学会
, 日本家政学会
, 日本糖質学会
, 日本応用糖質科学会
, 日本栄養・食糧学会
, 日本農芸化学会
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