研究者

J-GLOBAL ID：200901061270365725 更新日: 2024年09月11日

加賀谷みえ子

カガヤミエコ | Kagaya Mieko

所属機関・部署：
職名：教授

研究分野 (1件)：家政学、生活科学

研究キーワード (3件)：調理科学 , 調理学 , Cookery Science

競争的資金等の研究課題 (7件)：

1996 - 生活習慣病予防に関する栄養学的代謝学的研究
1996 - Nutritional and Metabolic study on the prevention of Life-style related Diseases
食行動と意識に関する研究
呼気ガスと腸内発酵に関する研究
新食品開発に関する研究

全件表示

論文 (18件)：

加賀谷みえ子. 日本料理「ねじり梅」の飾り切り技術に関する研究(共著). 椙山女学園大学研究論集自然科学篇. 2024. 55. 55-61
加賀谷みえ子. 手づくり調理加工および応用調理実習の実践例(共著). 椙山女学園大学研究論集自然科学篇. 2024. 55. 47-54
加賀谷みえ子. 日本料理「桂むき」の剥き方技術に関する研究(共著). 椙山女学園大学研究論集自然科学篇. 2023. 54. 53-61
加賀谷みえ子. 遠隔授業における調理実習用オリジナル教材づくりの導入(単著). 椙山女学園大学研究論集自然科学篇. 2021. 52. 25-36
加賀谷みえ子. アマニ添加食が呼気中水素および人体に及ぼす影響(共著). 椙山女学園大学研究論集自然科学篇. 2021. 53. 65-74

もっと見る

MISC (64件)：

もっと見る

書籍 (10件)：

第2版新健康と調理のサイエンス
学文社 2021
食べ物と健康「マスター調理学」(第4版)
建帛社 2021
「カレント改訂給食経営管理論」
建帛社 2021
映像で学ぶ「調理の基礎とサイエンス」
学際企画 2015
栄養教育論
化学同人 2006

もっと見る

学位 (2件)：

家政学修士 (椙山女学園大学)
医学博士 (名古屋大学)

経歴 (9件)：

2019/04 - 現在椙山女学園大学大学院教授
2018/04 - 現在椙山女学園大学生活科学部教授
2019/04 - 2024/03 椙山女学園食育推進センター主任
2008/04 - 2017/03 椙山女学園大学生活科学部准教授
2002/04 - 2008/03 椙山女学園大学生活科学部講師

全件表示

委員歴 (1件)：

日本食生活学会評議員

所属学会 (10件)：

日本健康教育学会 , 日本消化吸収学会 , 日本食生活学会 , 日本栄養改善学会 , 日本調理科学会 , 日本給食経営管理学会 , 日本安定同位体・生体ガス医学応用学会 , 日本栄養改善学会 , 日本調理科学会 , 日本食生活学会

※　J-GLOBALの研究者情報は、researchmapの登録情報に基づき表示しています。登録・更新については、こちらをご覧ください。

前のページに戻る

TOP

BOTTOM