研究者
J-GLOBAL ID：200901085281240564   更新日: 2022年09月25日

平本 福子

ヒラモト フクコ | Hiramoto Fukuko
所属機関・部署：
宮城学院女子大学 学芸学部 食品栄養学科

宮城学院女子大学 学芸学部 食品栄養学科 について


職名： 教授
その他の所属（所属・部署名・職名） (1件)：
  • 生活科学部食品栄養学科  教授
研究分野 (1件)： 家政学、生活科学
研究キーワード (2件)： 食教育 ,  Nutrition Education
競争的資金等の研究課題 (4件)：
  • 児童・高齢者交流による相互教育力を生かした食教育プログラムの開発
  • 児童参加型食教育プログラムの開発と評価
  • 調理教育に関する研究
  • Study on Cooking Education
MISC (47件)：
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書籍 (8件)：
  • 循環の視点を入れた子どもからの発信、さかな丸ごと探検隊ー復興した塩釜市魚市場の取り組み
    一般財団法人東京水産振興会 2018
  • 再建中の新しい市場で、地元の魚を知って、作って、みんなで食べる
    一般財団法人東京水産振興会 2017
  • 銀ざけは宮城の魚、蔵王の魚
    一般財団法人東京水産振興会 2016
  • 「食」からひろがる保育の世界
    ひとなる書房 2007
  • 1人・1品・3まわり新しい調理実習の試み
    教育図書 2002
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講演・口頭発表等 (5件)：
  • 食の連携と食育推進のあり方ー生産から食卓までー
    (日本食育学会 2015)
  • スーパーマーケット・仲卸市場との協働ですすめる魚食教育プログラムの評価ー参加児童の感想文の分析ー
    (日本栄養改善学会 2014)
  • スーパーマーケットや仲卸市場との協働ですすめる「さかな丸ごと食育」の協働
    (「さかな丸ごと食育」実践フォーラム2013 2013)
  • 生産から食卓までを視野に入れた「魚」食教育プログラムの開発と評価(第一報)小学校の「総合的な学習の時間」の事例
    (日本栄養改善学科 2012)
  • 食教育 Development of "A Holistic View of Food and Nutrition - from Farm to Table and Body" Program for School Children in Japan
    (第15回国際栄養士会議 2008)
Works (5件)：
  • ホタテ丸ごと探検ノート
    平本 福子 2017 -
  • 秋サケ丸ごと探検ノート
    平本 福子 2017 -
  • かまぼこ丸ごと探検ノート
    平本 福子 2015 -
  • 銀ザケ丸ごと探検ノート
    平本 福子 2015 -
  • クジラ丸ごと探検ノート
    平本 福子 2014 -
学歴 (4件)：
  • - 2006 女子栄養大学 栄養学研究科 博士(栄養学)
  • - 2001 女子栄養大学 栄養学研究科 栄養学専攻 修士課程
  • - 1974 女子栄養大学 栄養学部 栄養学
  • - 1974 女子栄養大学
学位 (1件)：
  • 栄養学 (女子栄養大学)
経歴 (1件)：
  • - 現在 宮城学院女子大学 生活科学部 教授
委員歴 (2件)：
  • 仙台市食育推進会議委員
  • 宮城県食育推進会議委員
所属学会 (6件)：
日本小児保健学会 ,  日本健康教育学会 ,  日本家庭科教育学会 ,  日本栄養改善学会 ,  日本調理科学会 ,  日本家政学会
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