研究者

J-GLOBAL ID：200901086867300325 更新日: 2022年08月03日

木戸詔子

キドショウコ | Kido Shoko

所属機関・部署：
職名：教授,教授

研究分野 (3件)：食品科学 , 家政学、生活科学 , 栄養学、健康科学

研究キーワード (5件)：タンパク質食品 , 臨床栄養 , 栄養アセスメント , Vitelline Membrane , Egg Protein

競争的資金等の研究課題 (6件)：

1990 - Fundamental Stadies on Egg Allergens and Development of Methods reducing the Allergens.
1981 - Properties of Proteins and Glycoconjugates in Plant Cell Wall.
1970 - Structure and Function of Proteins Isolated from the Vitelline Membrane of Hen's Eggs.
食品タンパク質の構造と機能性
傷病者・高齢者の栄養アセスメントと栄養管理

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MISC (31件)：

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書籍 (4件)：

臨床栄養学実習書大10版
医歯薬出版株式会社 2007 ISBN:9784263720134
臨地・校外実習のてびき
化学同人 2005 ISBN:9784759810417
新食品・栄科学シリーズ調理学食べ物と健康4
化学同人 2003 ISBN:9784759804805
食に関する指導の展開と実践総合的な学習を中心として「生きる力」を育むアプローチ「小学校編」
東山書房 2001 ISBN:4827812292

Works (6件)：

冊子「京都すこやか未来っ子食,未来っ子くんへ」作成と普及活動
1992 -
Prescription of Diet Treatment for Children.
1992 -
特許申請,「VMOIをコードするDNA配列」特許願:整理番号129859,受付番号59100212454,特願平3-179307
1991 -
cDNA Sequence of VMOI from Vitelline Membrane of Hen's Egg
1991 -
普及活動,幼児の食生活の問題をさぐる「危機に曝されている幼児の食生活」
1985 -

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学歴 (4件)：

- 1980 イリノイ大学大学院農学研究科食物
- 1980 University of Illinois Graduate School, Division of Agriculture Department of Food Science
- 1966 京都女子大学家政学部食物学科
- 1966 京都女子大学

学位 (2件)：

理学修士 (イリノイ大学(アメリカ合衆国))
農学博士 (京都大学)

経歴 (3件)：

イリノイ大学バーンサイド研究室助手
University of Illinois
Research Associate, Bernside Research Labratory,

委員歴 (3件)：

2003 - 日本農芸化学会近畿支部役員
2002 - 日本調理科学会編集委員
日本病態栄養学会評議員

所属学会 (9件)：

日本栄養士会 , 日本病態栄養学会 , 日本臨床栄養学会 , 日本栄養改善学会 , 日本調理科学会 , 日本家政学会 , 日本栄養食糧学会 , 日本農芸化学会 , 日本生化学会

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