谷米温子

タニゴメアツコ | Tanigome Atsuko

所属機関・部署：
職名：専任講師

研究分野 (1件)：食品科学

研究キーワード (5件)：食品物性 , ハイドロコロイド , 嚥下 , テクスチャー , 食品物性

競争的資金等の研究課題 (4件)：

論文 (37件)：

谷米温子. PBL型授業導入の試みーフードコーディネート論の立場からー. 食品経済研究. 2024. 52. 78-80
谷米(長谷川)温子. 学生主体のレシピの企画・開発による地産地消の推進. 農村生活研究. 2024. 67. 1. 76-79
行方千晴, 二宮和美, 太田みふあ, 谷米(長谷川, 温子, 熊谷仁. 多孔質固体食品のテクスチャーの評価に関する研究第2報. 共立女子大学家政学部紀要. 2024. 70. 29-36
二宮和美、行方千晴、太田ふみあ、谷米(長谷川)温子、熊谷仁. 多孔質固体食品のテクスチャーの評価に関する研究. 共立女子大学家政学部紀要. 2023. 69. 77-84
熊谷仁、谷米(長谷川)温子. 高齢者が飲み込みやすい食品の物性I嚥下困難者用介護食の物性基準. おいしさの科学ニュース. 2022. 109. 1-2

MISC (4件)：

田邉裕希, 二宮和美, 山口勇将, 谷米温子, 熊谷仁, 熊谷日登美. 亜麻仁搾油残渣由来のトリプシンインヒビターによる魚肉ゲル形成能への影響. 日本食品科学工学会第70回大会講演集. 2023. 70. 116-116
Hitoshi KUMAGAI, Atsuko HASEGAWA-TANIGOME, Kazumi NINOMIYA, Yusuke YAMAGUCHI, and Hitomi KUMAGAI. Physical and textural properties of foods with swallowing ease for aged people. Food Science and Technology Research. 2021. 27. 6. 817-836
谷米(長谷川)温子. 持続可能な魚食を未来に. 日本水産学会誌. 2020. 86. 2. 132-132
熊谷仁,秋間彩香,谷米(長谷川)温子,二宮和美,熊谷日登美. 嚥下困難者用食品の力学物性評価お年寄りが飲みやすい食品とは?. 化学と生物. 2019. 57. 5. 279-288

書籍 (7件)：

講演・口頭発表等 (61件)：

学生主体のレシピの企画・開発による地産地消の推進
(2023年度日本農村生活学会大会(第71回大会) 2023)
地域新規食材を題材とした実践型授業に関する考察-地場産キノアを事例として-
(2020年度日本フードシステム学会大会 2020)
健康管理と健康長寿との関係を探る
(湘南健康長寿研究会主催講演会 2019)
弁当作成における「飯」と「パン」の主食の違いに関する調査ー大学生の栄養摂取や食習慣に関する一考察ー
(2018年度日本フードシステム学会 2018)
超高齢者社会における介護食のレシピ提案に関する一考察ー在宅高齢者を事例にー
(2018年度日本フードシステム学会 2018)

学歴 (3件)：

経歴 (5件)：

委員歴 (8件)：

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受賞 (6件)：

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所属学会 (8件)：

応用糖質科学会 , 日本調理科学会 , 日本家政学会 , 日本農芸化学会 , 日本フードシステム学会 , 日本摂食・嚥下リハビリテーション学会 , 日本食品科学工学会 , 日本食品工学会

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