落合芳博

オチアイヨシヒロ | Ochiai Yoshihiro

所属機関・部署：
職名：名誉教授
ホームページURL (2件)： https://www.agri.tohoku.ac.jp/jp/about/organization/graduate/suika/index.html , https://www.agri.tohoku.ac.jp/en/about/organization/graduate/suika/index.html

研究分野 (1件)：水圏生命科学

研究キーワード (4件)：タンパク質化学 , 有効利用 , 食品化学 , 生化学

競争的資金等の研究課題 (36件)：

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論文 (51件)：

M Nurilmala, Diah S Roni N, Via R K, Noviyan D, Erin, A W Pranata, Y Ochiai. Response surface methodology (RSM) for optimization of gelatin extraction from pangasius fish skin and its utilization for hard capsules. Arabian J Chem. 2023. 16. 8. 104938
Toshiki Nakano, Satoshi Hayashi, Yoshihiro Ochiai, Hitoshi Shirakawa, Haiyun Wu, Hideaki Endo, Hui Yu. Modification of the oxygen radical absorbance capacity assay and its application in evaluating the total antioxidative state in fish. Advances in Redox Research. 2022. 6. 100049-100049
Muhammad Mehedi Hasan, Hideki Ushio, Yoshihiro Ochiai. Expression and characterization of rainbow trout Oncorhynchus mykiss recombinant myoglobin. Fish Physiology and Biochemistry. 2021. 47. 5. 1477-1488
佐藤實, 渡邊康一, 山内晶子, 山口敏康, 中野俊樹, 落合芳博, 片山知史, 仁和友香里, 山田悠介. 100 MHz電磁波で急速解凍したヒラメの組織観察と品質評価. 日本水産学会誌. 2021. 87. 3. 275-280
Muhammad Mehedi Hasan, Purnama Arafah, Hideo Ozawa, Hideki Ushio, Yoshihiro Ochiai. Thermal denaturation and autoxidation profiles of carangid fish myoglobins. Fish Physiology and Biochemistry. 2021. 47. 2. 487-498

MISC (160件)：

落合芳博. 水産哲学のすゝめ. 日本水産学会誌. 2023. 89. 6. 509
中野俊樹, 幾留真子, 早川夕稀, 徐燕麗, 落合芳博, 山下慎司, 高橋巧, 乙木百合香, 仲川清隆. 海洋動物由来の機能性リン脂質プラズマローゲンについて. 日本水産学会大会講演要旨集(CD-ROM). 2023. 2023
中村祐貴, 中野俊樹, 芳賀和生, 落合芳博, 乙木百合香, 仲川清隆. 魚類可食部に含まれる脂質の簡易分析について. 日本水産学会大会講演要旨集(CD-ROM). 2023. 2023
小澤秀夫, 落合芳博. 凍結条件下におけるミオグロビンの分子動力学シミュレーション. 日本水産学会秋季大会講演要旨集. 2022
Mala Nurilmala, Heny Suryamarevita, Hanifah Husein Hizbullah, Agoes M. Jacoeb, Yoshihiro Ochiai. Fish skin as a biomaterial for halal collagen and gelatin. Saudi Journal of Biological Sciences. 2022. 29. 2. 1100-1110

書籍 (41件)：

水産海洋ハンドブック第4版
生物研究社 2024 ISBN:9784909119407
水産加工とタンパク質の科学
恒星社厚生閣 2023
水圏生物タンパク質科学の新展開 = Recent progress in protein studies on aquatic organisms
[恒星社厚生閣] 2020 ISBN:9784769916567
カキ・ホタテガイの科学
朝倉書店 2019 ISBN:9784254485035
水産・食品化学実験ノート
恒星社厚生閣 2019 ISBN:9784769916161

講演・口頭発表等 (53件)：

魚類速筋ミオシンの尿素変性に関する分子動力学シミュレーション
(令和6年度日本水産学会春季大会 2024)
水産食品を活用したスマートエイジング
(国際食育交流促進協会食育講座シリーズ特別講演 2024)
放射光 X線 CT イメージングによる冷凍魚類筋肉品質の観察
(令和5年度日本水産学会秋季大会 2023)
魚類可食部に含まれる脂質の簡易分析について
(令和5年度日本水産学会秋季大会 2023)
コイおよびドチザメの速筋ミオシン・アルカリ軽鎖の分子動力学シミュレーション
(令和5年度日本水産学会秋季大会 2023)

学歴 (4件)：

学位 (1件)：

経歴 (8件)：

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委員歴 (17件)：

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受賞 (3件)：

所属学会 (1件)：

日本水産学会

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落合 芳博