研究者

J-GLOBAL ID：201501048173251376 更新日: 2024年10月30日

片山茂

カタヤマシゲル | KATAYAMA Shigeru

所属機関・部署：
職名：教授
ホームページURL (1件)： http://www.shinshu-u.ac.jp/faculty/agriculture/lab/fs/

研究分野 (1件)：食品科学

研究キーワード (1件)：機能性食品

競争的資金等の研究課題 (14件)：

2023 - 2026 アレルゲン性の低減したソバの探索ならびに低減を実現する要因の特定
2024 - 2026 アレルギー免疫療法の高度化に向けたリン酸化ペプチドの合理的設計と実用的応用
2021 - 2024 IgA産生を増強するリン酸化ペプチド情報に基づく革新的アレルギー治療法の開発
2022 - 2024 植物由来エクソソームを活用した認知症予防の新たな食機能戦略の構築
2018 - 2021 低アレルゲン性リン酸化抗原による経口免疫寛容誘導機構の解明

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論文 (73件)：

Yifeng Zheng, Mayu Yasuda, Mizuki Yamao, Toshiya Gokan, Yudai Sejima, Takanobu Nishikawa, and Shigeru Katayama*. Fermented soybean foods (natto) ameliorate age-related cognitive decline by hippocampal TAAR1-mediated activation of CaMKII/CREB/BDNF signaling pathway in senescence-accelerated mouse prone 8 (SAMP8). Food & Function. 2023. 14. 10097
Ikuya Shirai, Yu Iwasaki, Koji Karasawa, Yasutaka Shigemura*, Shigeru Katayama*. Orally administered low-molecular weight agaro-oligosaccharides are absorbed into the plasma of healthy humans. Frontiers in Nutrition. 2023. 10. doi.org/10.3389/fnut.2023.1273328
Shun Watanabe, Riki Haruyama, Koji Umezawa, Ikuo Tomioka, Soichiro Nakamura, Shigeru Katayama, Takakazu Mitani. Genistein enhances NAD+ biosynthesis by upregulating nicotinamide phosphoribosyltransferase in adipocytes. The Journal of nutritional biochemistry. 2023. 121. 109433-109433
Shigeru Katayama, Rio Yamazaki, Hikaru Umise, Hsu Pei Han,Toshihiro Mihara, Kimiko Uchiyama, Hajime Takahashi, Soichiro Nakamura. Lacticaseibacillus paracasei K71 alleviates UVB-induced skin barrier dysfunction by attenuating inflammation via IL-10 production in mice. Molecular Nutrition and Food Research. 2023. 67. 16. e2200212
Pimmada Junsathian, Soichiro Nakamura, Shigeru Katayama*, Saroat Rawdkuen. Antioxidant and Antimicrobial Activities of Thai Edible Plant Extracts Prepared Using Different Extraction Techniques. Molecules. 2022

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MISC (5件)：

皮膚の光老化に対する抑制効果のある乳酸菌. COSMETIC STAGE. 2020
片山茂. 老化促進マウスSAMP8を用いた認知機能低下予防に資する食品成分の探索. 機能性食品と薬理栄養. 2020. 222. 3. 210-215
片山茂. 脳老化抑制に資する調節因子と機能性ペプチド. FFIジャーナル. 2017. 222. 3. 210-215
片山茂. 大豆ペプチドの認知機能低下抑制作用とその作用機序. 食品加工技術. 2015. 35. 3. 22-26
片山茂. Nrf2-ARE経路を活性化する大豆サポニンの抗酸化作用. Fragrance Journal. 2013. 2. 57-63

特許 (5件)：

Hsp発現促進剤
アミロイド形成阻害剤の製造方法
ガゴメ由来免疫賦活剤およびガゴメ由来の粘性多糖類の抽出方法
花粉症症状軽減作用を有するキクイモの抽出物
熱ショックタンパク質発現促進剤

書籍 (6件)：

キクイモクロロゲン酸誘導体の花粉症軽減効果,花粉症等アレルギー疾患予防食品の開発
シーエムシー出版 2021
認知症の早期診断技術と進行抑制/予防薬・機能性食品の開発
(株)技術情報協会 2019
Phytopharmaceuticals for Brain Health
CRC Press 2017
食物アレルギーの現状とリスク低減化食品素材の開発
シーエムシー出版 2015
Bioactive Proteins and Peptides as Functional Foods and Nutraceuticals
2010

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学歴 (3件)：

- 2004 北海道大学大学院水産科学研究科生命資源科学専攻
- 2001 北海道大学大学院水産科学研究科水産食品学専攻
- 1999 北海道大学水産学部海洋生物資源化学科

学位 (1件)：

博士(水産科学) (北海道大学)

経歴 (10件)：

2020 - 現在信州大学学術研究院(農学系)・教授
2019 - 現在信州大学バイオメディカル研究所生体分子イノベーション部門・ユニット長
2018/12 - 2020/11 信州大学ヤクルトヘルスフーズ青汁健康長寿研究講座・責任教員
2015 - 2019 信州大学学術研究院(農学系)・准教授
2016 - 2018 信州大学菌類・微生物ダイナミズム創発研究センター・部門長

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委員歴 (9件)：

2021 - 2025/03 日本農芸化学会英文誌編集委員
2024 - 日本食品化学学会理事
2023/11 - 日本栄養・食糧学会代議員
2023 - 日本農芸化学会中部支部幹事
2022 - 日本食品化学学会編集委員

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受賞 (9件)：

2023/05 - 第77回日本栄養・食糧学会大会トピックス賞
2021/07 - 第75回日本栄養・食糧学会大会トピックス賞
2021/06 - 日本食品化学学会第16回論文賞
2020/05 - 日本食品化学学会第15回論文賞
2017/06 - 日本食品化学学会奨励賞

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所属学会 (7件)：

AOCS , 日本食品科学工学会 , ISNFF , 老化促進モデルマウス(SAM)学会 , 日本食品化学学会 , 日本栄養・食糧学会 , 日本農芸化学会

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