研究者

J-GLOBAL ID：201601011205564131 更新日: 2022年08月23日

石本祐子

Ishimoto Yuko

所属機関・部署：

研究分野 (1件)：家政学、生活科学

論文 (22件)：

長藤信哉, 石本祐子, 吉野精一, 甲斐達男. 食品成分と医薬品の相互作用. 日本調理食品研究会誌. 2016. 22. 2. 28-40
石本祐子, 長藤信哉, 吉野精一, 甲斐達男. 食品成分表の日米比較. 日本調理食品研究会誌. 2016. 22. 2. 18-27
吉野精一, 石本祐子, 長藤信哉, 甲斐達男. 古くて新しいパネットーネ種、パネットーネ四方山話~パネットーネ風味の秘密~. Bread & Cakes. 2016. 2016. 9-10. 73-75
吉野精一, 石本祐子, 長藤信哉, 甲斐達男. 古くて新しいパネットーネ種~酵母と乳酸菌の共生関係~. Bread & Cakes. 2016. 2016. 7-8. 74-76
吉野精一, 石本祐子, 長藤信哉, 甲斐達男. 古くて新しいパネットーネ種~パネットーネの誕生と変遷~. Bread & Cakes. 2016. 2016. 5-6. 105-107

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書籍 (1件)：

最新食品学-総論・各論-[第4版]
講談社 2016 ISBN:9784759812251

講演・口頭発表等 (17件)：

地域住民の健康増進のための食育活動の展開(第2報)~平成27年度事業概要および参加者アンケートの分析~
(第11回日本給食経営管理学会 2015)
学生企画による大学生対象の食育実践~男女混合調理実習への取り組み~
(第62回日本栄養改善学会学術総会 2015)
北九州市における大学連携事業としての食育活動の展開~第2報:参加者の満足度評価~
(第62回日本栄養改善学会学術総会 2015)
地域住民の健康増進のための食育活動の展開~大学連携事業としての取組~(第1報)
(第62回日本栄養改善学会学術総会 2015)
パネットーネ製パン用の酵母と乳酸菌の単離・同定・選抜に関する研究
(日本食品科学工学会第61回大会 2014)

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学歴 (3件)：

2009 - 2011 放送大学教養学部生活と福祉コース
1993 - 1995 西南女学院短期大学食物栄養科
1990 - 1993 福岡県立八幡高等学校

経歴 (6件)：

2006/04 - 現在学校法人西南女学院大学保健福祉学部栄養学科助手
2004/04 - 2006/03 学校法人西南女学院大学教学部学習支援職員
2004/04 - 2005/03 学校法人真颯館真颯館高等学校調理科講師
2001/02 - 2002/03 医療法人森和会行橋中央病院栄養課
1997/09 - 2001/02 北九州市病院局医療センター事務局栄養管理係嘱託職員

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