研究者
J-GLOBAL ID：201701010736116525   更新日: 2024年12月24日

今泉 鉄平

イマイズミ テッペイ | Teppei Imaizumi
所属機関・部署：
岐阜大学 応用生物科学部

岐阜大学 応用生物科学部 について


職名： 准教授
その他の所属（所属・部署名・職名） (1件)：
  • 岐阜大学  高等研究院 先制食未来研究センター 
研究分野 (2件)： 食品科学 ,  農業環境工学、農業情報工学
研究キーワード (13件)： 農産食品プロセス工学 ,  食品工学 ,  ポストハーベスト科学・工学 ,  殺菌 ,  デンプン ,  原子間力顕微鏡 ,  食用昆虫 ,  熱物性 ,  各種顕微鏡 ,  乾燥 ,  インピーダンス ,  冷凍野菜 ,  ブランチング
競争的資金等の研究課題 (24件)：
  • 2024 - 2026 細胞壁改変による農産物内在成分のバイオアベイラビリティ制御の可能性
  • 2024 - 2026 食品ロス軽減のためのカキ果実の日持ち性AI判定装置の開発
  • 2024 - 2026 昆虫資源における低酸素-迅速乾燥技術の研究開発
  • 2023 - 2025 収穫後青果物の細胞壁領域における個性形成と酵素反応性との関係解明
  • 2022 - 2025 多元的ストレス応答に基づく青果物鮮度の定義と評価・制御技術の開発
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論文 (49件)：
  • Lien T.K. Dang, Teppei Imaizumi, Takahisa Nishizu. Transglutaminase and protease: How starch granule-associated protein modification affects starch retrogradation. Food Hydrocolloids. 2025. 158. 110551-110551
  • Akira Umehara, Tatsuya Oshima, Omkar S. Deshmukh, Takahisa Nishizu, Teppei Imaizumi. Detection of cell membrane disruption using electrical impedance spectroscopy and acceleration of cell wall modification in carrot processed under low temperature blanching. Journal of Food Engineering. 2025. 385. 112270-112270
  • Nakako Katsuno, Misa Onishi, Takumi Taguchi, Chie Ohmoto, Hideyuki Yamaguchi, Takuya Hashimoto, Satoshi Iwamoto, Teppei Imaizumi, Takahisa Nishizu. Cross-hierarchical analysis of self-assembly dynamics in enzyme-treated rice gel during retrogradation. Food Hydrocolloids. 2024. 156. 110355-110355
  • Kotaro Takahashi, Tomoya Hirano, Misa Kunieda, Yoshinobu Hirata, Teppei Imaizumi, Takahisa Nishizu. Effect of lipase addition on inhibition of starch retrogradation in rice. Food Hydrocolloids. 2024. 155. 110216-110216
  • Cicih Sugianti, Teppei Imaizumi, Manasikan Thammawong, Mizuki Tsuta, Masayasu Nagata, Kohei Nakano. Time-temperature tolerance of harvested green bananas exposed to high temperatures. Scientia Horticulturae. 2024. 329. 112970-112970
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MISC (18件)：
  • 今泉鉄平. 野菜・果物の加工におけるブランチングの有効性とは. 生物工学会誌. 2024. 102. 8. 415-415
  • 今泉鉄平. 研究室訪問;応用生物科学部;農産食品プロセス工学研究室. 農流技研会報. 2024. 388
  • 今泉鉄平. ポストハーベスト技術の最前線 -持続可能な食料供給体系の構築に向けて- まえがき. 農業食料工学会誌. 2024. 86. 2. 73-73
  • 橋本篤, 中川究也, 下山田真, 都甲洙, 小南友里, 今泉鉄平. International Congress on Engineering and Food・ICEF14 参加レビュー. 日本食品工学会誌. 2023. 24. 3
  • 今泉鉄平, 服部浩之, 脇田ななこ. 昆虫素材の有効利用に向けた加工手法の検討. 化学と生物. 2023. 61. 4. 154-156
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講演・口頭発表等 (176件)：
  • カットバナナのα-リポ酸処理時に発生する悪臭成分の分析
    (美味技術学会第24回例会 2024)
  • 油ちょう品の嗜好性と食塊特性経時的変化の関係
    (美味技術学会第24回例会 2024)
  • Monitoring Soybean Softening by Raman Spectroscopy of Cooking Water
    (関西農業食料工学会 第152回例会 2024)
  • アボカドの熟度マーカー代謝物の探索と非破壊熟度評価法の開発
    (関西農業食料工学会 第152回例会 2024)
  • ブランチングが冷凍ジャガイモの氷結晶形成に及ぼす影響
    (関西農業食料工学会 第152回例会 2024)
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学歴 (3件)：
  • 2013 - 2016 九州大学大学院 生物資源環境科学府
  • 2011 - 2013 千葉大学大学院 園芸学研究科
  • 2007 - 2011 千葉大学 園芸学部
学位 (1件)：
  • 博士(農学) (九州大学)
経歴 (5件)：
  • 2023/04 - 現在 岐阜大学 応用生物科学部 准教授
  • 2022/04 - 現在 岐阜大学 先制食未来研究センター
  • 2017/04 - 2023/03 岐阜大学 応用生物科学部 助教
  • 2016/04 - 2017/03 日本学術振興会 特別研究員(PD)
  • 2015/04/01 - 2016/03/31 九州大学大学院 生物資源環境科学府 日本学術振興会 特別研究員(DC2)
委員歴 (10件)：
  • 2023/12 - 現在 美味技術学会 代表幹事
  • 2023/04 - 現在 関西農業食料工学会 企画委員
  • 2023/04 - 現在 岐阜大学グローカル推進機構 国際協働教育推進部門 部門員
  • 2022/03 - 現在 日本冷凍空調学会 食品技術委員会 委員
  • 2021/10 - 現在 農業施設学会 事業計画委員
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受賞 (14件)：
  • 2024/09 - ISMAB2024 Best Presentation Award Effects of blanching treatments on ice crystal structures of frozen potatoes
  • 2024/02 - 農業施設学会 学生・若手研究発表会 優秀賞 α-リポ酸処理したカットバナナから発生する揮発性化合物の分析
  • 2023/06 - 一般社団法人日本食品機械工業会 FOOMA JAPAN AP賞(研究者評価部門) 代替タンパク質における”おいしさ”改善技術の探求
  • 2022/06 - 一般社団法人日本食品機械工業会 FOOMA JAPAN AP賞(来場者評価部門) SDGs達成に貢献する新規製パン技術の開発
  • 2022/02 - 農業施設学会 2022年学生・若手研究発表会 優秀講演賞 低温ブランチングによる細胞膜損傷がニンジン組織中のペクチン状態に及ぼす影響
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所属学会 (6件)：
日本冷凍空調学会 ,  日本食品科学工学会 ,  農業食料工学会 ,  農業施設学会 ,  農産物流通技術研究会 ,  美味技術学会
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