山口昭弘

ヤマグチアキヒロ | YAMAGUCHI Akihiro

所属機関・部署：
職名：名誉教授

研究分野 (4件)：食品科学 , 実験病理学 , 食品科学 , 応用微生物学

研究キーワード (5件)：培養細胞 , 食品機能性 , キノコ , 酵母 , 発酵

競争的資金等の研究課題 (2件)：

論文 (98件)：

中島景, 栃村まい, 寺田透弥, 前田尚之, 舩津保浩, 大谷克城, 小泉次郎, 阿部茂, 横田博, 山口昭弘. アカエゾマツ芳香蒸留水のメラニン産生抑制作用と抗ピロリ菌活性. 日本香粧品学会誌. 2024. 48. 2. 89-95
Dagula Hu, Naoko Maeno, Noriko Minami, Soichiro Takahashi, Kuniko Yoshida, Katsuki Ohtani, Yasuhiro Funatsu, Ryosuke Kondo, Akihiro Yamaguchi. Antifungal activities of vineyard-habitat wild yeast for grape gray-mold disease and its effects on spontaneous wine making. Antonie van Leeuwenhoek. 2024. 117. 1. 27
矢島絢介, 鈴木崇広, 長谷川靖洋, 前田尚之, 岩崎智仁, 山口昭弘. 湿塩漬法によるラックスハム製造過程における肉組織への細菌類侵入. 食肉の科学. 2024. 65. 1. 31-37
佐藤彩音, 寺田透弥, 横田博, 山口昭弘. アカエゾマツ枝葉から得られた精油と蒸留液のマクロファージ細胞に対する抗炎症作用. フレグランスジャーナル. 2023. 519. 43-49
Soichiro Takahashi, Hudagula Hudagula, Noriko Minami, Naoko Maeno, Kuniko Yoshida, Syuichi Onodera, Yasuyuki Takeda, Tsuyoshi Tobiyama, Tsuguya Nakamura, Junshi Hanai, et al. A model study for contributing factors of the fermentation of qvevri wine. Food Control. 2023. 148. 109668

MISC (54件)：

書籍 (1件)：

講演・口頭発表等 (45件)：

アカエゾマツ精油の抗菌消臭効果 - 入浴施設での実証
(第9回アカエゾマツサミット 2023)
アカエゾマツ成分の抗炎症性
(第8回アカエゾマツサミット 2022)
乳酸菌培養上清中の細胞外小胞(Extracellular Vesicle)のCharacterizationと生理活性
(第24回腸内細菌学会学術集会 2020)
原谷ニンジンを科学する
(生命食野菜栽培勉強会 2019)
道産機能性小果実アロニアおよびシーベリーの発酵による食味改善
(第8回日本未病システム学会北海道支部会 2019)

学歴 (4件)：

学位 (1件)：

経歴 (5件)：

委員歴 (9件)：

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所属学会 (4件)：

日本食品衛生学会 , 日本食品科学工学会 , 日本食品免疫学会 , 日本菌学会

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山口 昭弘