佐野文美

Sano Ayami

所属機関・部署：
職名：准教授
その他の所属（所属・部署名・職名） (1件)：

研究分野 (1件)：栄養学、健康科学

研究キーワード (4件)：給食経営管理 , 食と環境 , フードサービス , フードマネジメント

競争的資金等の研究課題 (11件)：

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論文 (18件)：

萬年遼, 羽根あさこ, 佐野文美, 大槻尚子, 合田敏尚, 下位香代子, 市川陽子. 日常食のモデル献立における調理前後のフラボノイド含有量の変化. 日本調理科学会誌. 2022. 55. 2. 84-96
大槻尚子, 守屋明日香, 佐野文美, 黒川みどり, 市川陽子. スチームコンベクションオーブンを用いた炊飯、チルド保存および再加熱の可能性. 日本給食経営管理学会誌. 2022. 16. 1. 5-18
Energy and Nutrient Intakes and Recommendations from a Survey of Children in a Coastal City in Central Japan. Asian Journal of Dietetics. 2021. 95-103
Ryo Mannen, Michiko T. Yasuda, Ayami Sano, Toshinao Goda, Kayoko Shimoi, Yoko Ichikawa. Effect of flavonoid-rich meals and low-flavonoid meals based on the dietary reference intakes or Japanese, using basic foodstuffs on the gene expression of inflammatory cytokines in the whole blood cells from adult men of normal or light overnight. FUNCTIONAL FOODS IN HEALTH AND DISEASE. 2021. 11. 2. 56-72
Effect of flavonoid-rich meals and low-flavonoid meals based on the dietary reference intakes for Japanese, using basic foodstuffs on the gene expression of inflammatory cytokines in the whole blood cells from adult men of normal or light overweight. Functional Foods in Health and Disease. 2021. 11. 2. 56-73

MISC (39件)：

佐野文美, 佐野文美, 吉田茜, 黒川みどり, 市川陽子. スチームコンベクションオーブンを用いた白飯,軟飯,全粥同時炊飯に関する研究. 日本給食経営管理学会学術総会プログラム・講演要旨集. 2018. 14th
市川陽子, 市川陽子, 石田愛弓, 佐野文美. 災害対応従事者を想定したストレス・運動負荷時における備蓄食料摂取の影響評価. 栄養学雑誌. 2018. 76. 5 Supplement
萬年遼, 佐野文美, 市川陽子. 食材中の総ポリフェノール量およびフラボノイド量が調理に及ぼす影響. 栄養学雑誌. 2018. 76. 5 Supplement
稲垣桜子, 山本千晶, 柴田昌利, 村野正記, 佐野文美, 佐野文美, 市川陽子. くくり罠で捕獲された伊豆地域のニホンジカ肉のpHと食肉特性との関連. 日本調理科学会大会研究発表要旨集. 2018. 2018
萬年遼, 佐野文美, 市川陽子. 日常的な食品素材を用いた高フラボノイド食摂取による生体内抗炎症作用の検討. 栄養学雑誌. 2017. 75. 5 Supplement

書籍 (19件)：

講演・口頭発表等 (30件)：

管理栄養士養成施設校で学ぶ学生と食料品スーパーとの弁当共同開発に関する取り組み
(第18回日本給食経営管理学会学術総会(東京) 2023)
受託給食会社における日本食品標準成分表2020年版(八訂)の適用に関する課題
(第18回日本給食経営管理学会学術総会(東京) 2023)
特定給食施設における災害時の給食運営に関するヒアリング調査および災害時対策の試案
(第16回日本給食経営管理学会学術総会要旨集(名古屋) 2019)
スチームコンベクションオーブンを用いた白飯、軟飯、全粥同時炊飯に関する研究
(第15回日本給食経営管理学会学術総会要旨集(埼玉) 2018)
災害対応従事者を想定したストレス・運動負荷時における備蓄食料摂取の影響評価
(第65回日本栄養改善学会学術総会要旨集(新潟) 2018)

学歴 (2件)：

学位 (1件)：

経歴 (5件)：

委員歴 (11件)：

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所属学会 (5件)：

日本栄養士会 , 日本給食経営管理学会 , 日本栄養・食糧学会 , 日本栄養改善学会 , 日本健康教育学会

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佐野 文美