研究者
J-GLOBAL ID：202101000127376992   更新日: 2024年09月24日

福島 洋一

フクシマ ヨウイチ | Fukushima Yoichi
所属機関・部署：
大東文化大学 スポーツ・健康科学部 健康科学科

大東文化大学 スポーツ・健康科学部 健康科学科 について


職名： 教授
研究分野 (2件)： 家政学、生活科学 ,  食品科学
研究キーワード (11件)： 生活習慣 ,  肌の健康 ,  食事調査 ,  データベース ,  健康コミュニケーション ,  機能性食品 ,  カロテノイド ,  カフェイン ,  ポリフェノール ,  抹茶 ,  コーヒー
競争的資金等の研究課題 (2件)：
  • 2024 - 2028 若年者におけるの顔面皮膚色素沈着(肌シミ)の発生と抗酸化物質等食事因子による影響
  • 2022 - 2024 顔面皮膚の色素沈着(肌シミ)の若年者における発生・進展と食事・環境因子による影響
論文 (54件)：
  • Mizuho Shigeta, Wataru Aoi, Chiharu Morita, Kurumi Soga, Ryo Inoue, Yoichi Fukushima, Yukiko Kobayashi, Masashi Kuwahata. Matcha green tea beverage moderates fatigue and supports resistance training-induced adaptation. Nutrition journal. 2023. 22. 1. 32-32
  • So Morishima, Yuki Kawada, Yoichi Fukushima, Tomohisa Takagi, Yuji Naito, Ryo Inoue. A randomized, double-blinded study evaluating effect of matcha green tea on human fecal microbiota. Journal of clinical biochemistry and nutrition. 2023. 72. 2. 165-170
  • Kiharu Igarashi, Makiko Takagi, Yoichi Fukushima. The Effects of Matcha and Decaffeinated Matcha on Learning, Memory and Proteomics of Hippocampus in Senescence-Accelerated (SAMP8) Mice. Nutrients. 2022. 14. 6
  • Karin Sasagawa, Hisanori Domon, Rina Sakagami, Satoru Hirayama, Tomoki Maekawa, Toshihito Isono, Takumi Hiyoshi, Hikaru Tamura, Fumio Takizawa, Yoichi Fukushima, et al. Matcha Green Tea Exhibits Bactericidal Activity against Streptococcus pneumoniae and Inhibits Functional Pneumolysin. Antibiotics (Basel, Switzerland). 2021. 10. 12
  • Yoichi Fukushima, Chie Taguchi, Yoshimi Kishimoto, Kazuo Kondo. Japanese carotenoid database with α- and β-carotene, β-cryptoxanthin, lutein, zeaxanthin, lycopene, and fucoxanthin and intake in adult women. International journal for vitamin and nutrition research. Internationale Zeitschrift fur Vitamin- und Ernahrungsforschung. Journal international de vitaminologie et de nutrition. 2021. 93. 1. 1-12
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MISC (46件)：
  • 福島 洋一, 新井 真由美. 【コーヒーの健康効果 その多様で驚くべきパワーの秘密を探る】コーヒーが認知機能に与える影響について. 食と医療. 2023. 27. 061-068
  • 原田 若菜, 茂木 佑希美, 仲山 美穂, 小田 笑海子, 中村 有希乃, 宮澤 大樹, 宮澤 陽夫, 福島 洋一, 上西 一弘. 若年女性における3ヵ月間の抹茶摂取と赤血球ルテイン濃度の関連. 日本栄養・食糧学会大会講演要旨集. 2023. 77回. 209-209
  • 石川 凌大, 高橋 仁也, 新井 真由美, 岸本 良美, 田口 千恵, 近藤 和雄, 福島 洋一. 大学生のポリフェノール摂取と生活習慣に関する検討 DB調査2022. 日本栄養・食糧学会大会講演要旨集. 2023. 77回. 250-250
  • 新井 真由美, 原田 大輔, 横山 紀子, 小野 貴広, 上西 一弘, 福島 洋一. コーヒーと麦芽飲料を併用した朝食の認知機能への影響 無作為化プラセボ対照二重盲検試験. 日本栄養・食糧学会大会講演要旨集. 2023. 77回. 285-285
  • 新井 真由美, 福島 洋一. カフェイン. New Diet Therapy. 2023. 38. 4. 85-87
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書籍 (8件)：
  • FFF健康食品フォーラム「栄養食品研究会」ー健康と食品の昔と今ー
    お茶の水女子大学寄付研究部門「食と健康」 2015
  • 光老化科学の最前線
    シーエムシー出版(東京) 2015
  • Current Progress in Advanced Research.
    Horizon Sci Press(Norfork, UK) 2011
  • Lactic Acid Bacteria: Current Progress in Advanced Research
    Elsevier (Amsterdom) 2010
  • 食品機能性の科学
    産業技術サービスセンター(東京) 2008
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講演・口頭発表等 (43件)：
  • 社会参加はコーヒーや緑茶の摂取量を増やすのか JAGES横断研究
    (日本栄養・食糧学会大会講演要旨集 2021)
  • DHA摂取による認知症および認知機能低下リスクの低減効果 日本人も含めた前向きコホート研究の系統的レビュー及びメタ分析
    (日本栄養・食糧学会大会講演要旨集 2020)
  • カフェイン摂取による注意力改善効果 無作為化比較対象ヒト試験の系統的レビュー及びメタ分析
    (日本栄養・食糧学会大会講演要旨集 2019)
  • コーヒー及びポリフェノール摂取に関する検討 ネスレ日本社員健康調査
    (New Diet Therapy 2018)
  • 日本人のルテイン等カロテノイド摂取量の推定 首都圏在住若中年女性食事メニュー摂取調査から
    (日本栄養・食糧学会大会講演要旨集 2018)
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学歴 (3件)：
  • 1999 - 東京農工大学 大学院連合農学研究科 農芸化学専攻
  • 1988 - 1990 東京農工大学 農学研究科修士課程 農芸化学専修
  • 1984 - 1988 東京農工大学 農学部 農芸化学科
経歴 (16件)：
  • 2022/04 - 現在 大東文化大学 スポーツ・健康科学部 健康科学科
  • 2020/04 - 2022/03 人間総合科学大学 人間科学部 非常勤講師
  • 2010/07 - 2022/03 ネスレ日本株式会社 ウエルネスコミュニケーション室 室長
  • 2013/04 - 2017/03 お茶の水女子大学 生活環境研究センター
  • 2010/04 - 2010/06 ネスレR&D ネスレ リサーチ 東京 R&D マネージャー
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委員歴 (4件)：
  • 2017/04 - 現在 抹茶と健康研究会 学術委員
  • 2015/08 - 現在 日本ポリフェノール学会 評議員・監事
  • 2011/10 - 2014/09 全日本コーヒー協会 学術委員
  • 2002/04 - 2006/03 腸内細菌学会(日本ビフィズス菌センター) 学術委員
受賞 (1件)：
  • 2006/09 - 日本ビフィズス菌センタ-(現・腸内細菌学会) JBF研究奨励賞
所属学会 (5件)：
日本栄養改善学会 ,  日本ポリフェノール学会 ,  日本栄養・食糧学会 ,  腸内細菌学会 ,  日本農芸化学会
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