斎藤嘉人

サイトウヨシト | Saito Yoshito

所属機関・部署：
職名：助教

研究分野 (1件)：農業環境工学、農業情報工学

研究キーワード (10件)：ケモメトリクス , ポストハーベスト , 非破壊品質評価 , 農業情報工学 , 農業環境工学 , 大豆 , 豆腐 , 近赤外分光法 , 蛍光分光法 , 静的光散乱法

競争的資金等の研究課題 (9件)：

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論文 (37件)：

田中光莉, 斎藤嘉人, 大橋慎太郎, 近藤直. 貯蔵中のミニトマトにおける蛍光画像と重量減少率の関連性評価. 農業食料工学会誌. 2025
Tianqi GAO, Yoshito SAITO, Makoto KURAMOTO, Miao ZHANG, Atsuhiro YAMAMOTO, Shintaro HASHIGUCHI, Tetsuhito SUZUKI, Naoshi KONDO. Longitudinal Characterization of the Fluorescence Properties of Wax on Avocado (Persea americana Mill.) Skin During Maturation Using Excitation-Emission Matrix. Engineering in Agriculture, Environment and Food. 2024
村井匠, 宮川璃空, 小畑悠, 落合利治, 斎藤嘉人. 温豆乳充填豆腐の貯蔵中における菌数推移と蛍光特性の評価. 日本食品科学工学会誌. 2024
Tianqi Gao, Yoshito Saito, Yuuka Miwa, Makoto Kuramoto, Keiji Konagaya, Atsuhiro Yamamoto, Shintaro Hashiguchi, Tetsuhito Suzuki, Naoshi Kondo. Non-destructive Estimation of Flesh Oil Content in Avocado (Persea americana Mill.) Using Fluorescence Images from 365 nm UV Light Excitation. Photochemical & Photobiological Sciences. 2024
田中光莉, 板倉健太, 斎藤嘉人. カラー画像および蛍光画像を用いた深層学習による貯蔵中のミニトマトにおける重量減少率の予測. AI・データサイエンス論文集. 2024. 5. 3. 349-358

MISC (13件)：

Zichen Huang, Yoshito Saito, Tianqi Gao, Dimas Firmanda Al Riza, Renfu Lu, Haiyan Cen, Naoshi Kondo, Ken Abamba Omwange. A review of fluorescence imaging system supported by excitation-emission matrix for fruit and vegetable quality estimation. Food Control. 2024. 111040-111040
上篠信彦, 森貴教, 斎藤嘉人, 宮川璃空. 赤坂遺跡第1次・第2次調査出土炭化イネの粒形質的評価. 新潟大学考古学研究室調査研究報告24,島崎川流域遺跡調査報告第4集『赤坂遺跡3』. 2024. 26-30
芝崎美月, 鈴木哲仁, 斎藤嘉人, 福島護之, LI Nanding, 藤浦建史, 小川雄一, 大前孝彦, 西木紀夫, 近藤直. 黒毛和種の微量血液を用いた血中ビタミンA測定装置の開発状況と課題. 農業環境工学関連学会合同大会講演要旨集(CD-ROM). 2023. 2023
斎藤嘉人, 小長谷圭志, 倉本誠, 下保敏和, 大竹憲邦, 長谷川英夫, 鈴木哲仁, 近藤直. 大豆イソフラボン含有量推定における蛍光分光法と近赤外分光法の比較. 農業食料工学会年次大会講演要旨. 2022. 80th (CD-ROM)
芝崎美月, 鈴木哲仁, 斎藤嘉人, 福島護之, LI Nanding, 藤浦建史, 大前孝彦, 西木紀夫, 小川雄一, 白神慧一郎, et al. 血球がウシ血漿中レチノールの蛍光特性に与える影響. 農業食料工学会年次大会講演要旨. 2022. 80th (CD-ROM)

特許 (3件)：

書籍 (3件)：

Encyclopedia of Smart Agriculture Technologies
Springer International Publishing 2023 ISBN:9783030891237
Encyclopedia of Smart Agriculture Technologies
Springer International Publishing 2023 ISBN:9783030891237
食品ハイドロコロイドの最新動向
シーエムシー出版 2023 ISBN:9784781317243

講演・口頭発表等 (63件)：

深層学習による充填豆腐の品質判別
(第5回 AI・データサイエンスシンポジウム 2024)
Classification of external defects on soybeans based on color and fluorescence image features
(第5回 AI・データサイエンスシンポジウム 2024)
カラー画像および蛍光画像を用いた深層学習による貯蔵中のミニトマトにおける重量減少率の予測
(第5回 AI・データサイエンスシンポジウム 2024)
LONGITUDINAL CHARACTERIZATION OF FLUORESCENCE PROPERTIES IN THE WAX ON AVOCADO SKIN DURING MATURATION USING EXCITATION EMISSION MATRIX
(The 11th International Symposium on Machinery and Mechatronics for Agriculture and Biosystems Engineering (ISMAB 2024) 2024)
Determination of Ferulic acid contents in Japanese sake lees (Sake-Kasu) using Fluorescence and NIR spectroscopy
(第82回農業食料工学会年次大会 2024)

学歴 (3件)：

学位 (1件)：

経歴 (4件)：

委員歴 (2件)：

受賞 (9件)：

2024/09 - 新潟大学第11回新潟大学学長賞(若手教員研究奨励)
2024/08 - 新潟大学令和6年度新潟大学優秀論文表彰 Characterization of time-series fluorescence properties of bean sprouts during storage using excitation emission matrix and fluorescence imaging 他4件
2024/07 - 公益信託エスペック地球環境研究・技術基金エスペック環境研究奨励賞複数の分光情報と深層学習の融合による土壌理化学性の高精度推定
2024/03 - 公益財団法人コニカミノルタ科学技術振興財団第30回コニカミノルタ画像科学奨励賞農作物表面の発する蛍光反応の”局在”と2入力の深層学習による非破壊鮮度推定
2023/12 - 新潟大学令和5年度新潟大学優秀論文表彰 UV excited fluorescence image-based non-destructive method for early detection of strawberry (Fragaria x ananassa) spoilage 他1件

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所属学会 (2件)：

近赤外研究会 , 農業食料工学会

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