研究者
J-GLOBAL ID：202201020040551486   更新日: 2024年02月14日

寺田 祐子

テラダ ユウコ | Terada Yuko
所属機関・部署：
静岡県立大学 食品栄養科学部

静岡県立大学 食品栄養科学部 について


職名： 助教
研究分野 (1件)： 食品科学
研究キーワード (12件)： 食品化学 ,  食品機能学 ,  食品の美味しさの評価 ,  受容体アッセイ ,  フレーバーリリース ,  温度感受性TRPチャネル ,  辛味 ,  冷涼感 ,  味覚受容体 ,  嗅覚受容体 ,  GC/MS ,  皮膚科学
競争的資金等の研究課題 (5件)：
  • 2022 - 2025 TRPチャネル活性を指標とした辛味評価を可能とする3D口腔モデルの開発
  • 2021 - 2024 食品タンパク質のコク味機能の分子実態解明
  • 2021 - 2024 ヒト味覚・嗅覚受容体応答の網羅的解析によるフレーバープロファイリング技術の開発
  • 2019 - 2022 食品成分は皮膚線維芽細胞の化学感覚受容体を標的として肌老化を抑制する
  • 2012 - 2015 天然由来の温度感受性TRP受容体アゴニストとアンタゴニスト
論文 (22件)：
  • Yuko Terada, Masanobu Akimoto, Hirofumi Sakoda, Shunsuke Yamamoto, Mayuka Kubota, Tomoharu Motoyama, Yo Imanaka, Shogo Nakano, Sohei Ito, Shigeki Kato, et al. Comprehensive Epitope Analysis of Monoclonal Antibodies Binding to Hen Egg Ovalbumin Using a Peptide Array. Foods. 2024. 13. 3. 407-407
  • Akika Nagata, Shiori Oishi, Nanako Kirishita, Keita Onoda, Takuma Kobayashi, Yuko Terada, Akira Minami, Nanami Senoo, Yasukiyo Yoshioka, Kunitoshi Uchida, et al. Allyl Isothiocyanate Maintains DHA-Containing Glycerophospholipids and Ameliorates the Cognitive Function Decline in OVX Mice. ACS omega. 2023. 8. 45. 43118-43129
  • Miyu Masuda, Yuko Terada, Ryoki Tsuji, Shogo Nakano, Keisuke Ito. Time-Series Sensory Analysis Provided Important TI Parameters for Masking the Beany Flavor of Soymilk. Foods. 2023. 12. 14. 2752-2752
  • Yuko Terada, Kenjiro Tanaka, Minami Matsuyama, Masaya Fujitani, Masatoshi Shibuya, Yoshihiko Yamamoto, Ryuji Kato, Keisuke Ito. Collection of Data Variation Using a High-Throughput Image-Based Assay Platform Facilitates Data-Driven Understanding of TRPA1 Agonist Diversity. Applied Sciences. 2022. 12. 3. 1622-1622
  • Tatsunori Ikeya, Yuko Terada, Yasujiro Morimitsu, Kikue Kubota, Keisuke Ito, Tatsuo Watanabe. 1'-Acetoxychavicol acetate, a potent transient receptor potential ankyrin 1 agonist derived from Thai ginger, prevents visceral fat accumulation in mice fed with a high-fat and high-sucrose diet. Bioscience, biotechnology, and biochemistry. 2021. 85. 10. 2191-2194
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MISC (2件)：
  • Tatsunori Ikeya, Yuko Terada, Masataka Narukawa, Tsutomu Sato, Tatsuo Watanabe. 1 '-Acetoxychavicol acetate, a TRPA1 agonist, suppresses obesity due to high energy diet in mice. ABSTRACTS OF PAPERS OF THE AMERICAN CHEMICAL SOCIETY. 2013. 245
  • Yuko Terada, Syunji Horie, Hiromitsu Takayama, Tatsuo Watanabe. New class TRPM8 antagonist, voacangine is the first natural competitive antagonist for menthol receptor, TRPM8. ABSTRACTS OF PAPERS OF THE AMERICAN CHEMICAL SOCIETY. 2013. 245
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