赤嶺淳

アカミネジュン | Akamine Jun

所属機関・部署：
職名：教授
ホームページURL (2件)： http://balat.jp/ , http://trepang.org/

研究分野 (1件)：地域研究

研究キーワード (3件)：フードスタディーズ , サプライチェーン研究 , モノ研究

競争的資金等の研究課題 (8件)：

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論文 (44件)：

Akamine Jun. A preliminary analysis of coastal minke whaling in Norway: Where did it come from, and where will it go?. Senri Ethnographical Studies. 2021. 104. 53-71
赤嶺淳. Tastes for blubber: Diversity and locality of whale meat foodways in Japan. Asian Education and Development Studies. 2021. 10. 1. 105-114
赤嶺淳. 「おきひゃく」の遺産と課題--聞き書き教育の可能性. 日本オーラル・ヒストリー研究. 2020. 16. 207-216
赤嶺淳. 理性か、性か? ナマコ食文化の存続をにぎる壁. 海洋と生物. 2020. 249. 322-327
赤嶺淳. ノルウェーにおける沿岸小型捕鯨の歴史と変容ーーミンククジラ肉のサプライチェーンを中心に. 北海道立北方民族博物館研究紀要. 2020. 29. 1-30

書籍 (44件)：

講演・口頭発表等 (21件)：

マツタケ熱にほだされてーー『マツタケ』(アナ・チン著)翻訳の舞台裏
(日本菌学会関東支部第34回シンポジウム 2019)
Whale and orangutan: A possible link between whale oil and palm oil
(Into a New Epoch: Capitalist Nature in the Plantationocene 2019)
The status of matsutake production and trade in Japan
(The 10th International Workshop on Edible Mycorrhizal Mushrooms (IWEMM10) 2019)
Cishen and guangshen: Changing sea sucumber foodways in Southeast Asia
(2019 International Conference on Chinese Food Culture 2019)
Sea cucumbers in Asian history: Call for sustainable use for the future
(The 3rd Int’l Conference on Applied Marine Science & Fisheries Technologies (MSFT) 2019 2019)

学歴 (1件)：

学位 (2件)：

経歴 (5件)：

所属学会 (5件)：

味の素食の文化センター・食の文化フォーラム , 和食文化学会 , ゴブラン会 , 全日本・食学会 , 日本オーラル・ヒストリー学会

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赤嶺 淳