樋口智之

ヒグチトモユキ | Higuchi Tomoyuki

所属機関・部署：
職名：准教授

研究分野 (3件)：水圏生命科学 , 食品科学 , 機能生物化学

研究キーワード (6件)：アカガイ , ミズダコ , ミオシン , 多価不飽和脂肪酸 , lipid metabolism , glucose metabolism

競争的資金等の研究課題 (2件)：

論文 (25件)：

日比野愛子, 樋口智之, 清武凛, 吉仲怜, 山科則之, 菅原亮平. トノサマバッタせんべいはどのように評価されるのか:学生へのグループ・インタビュー調査より. 未来創生センタージャーナル. 2022. 8. 35-40
樋口智之, 木村誠也. 様々な温度で加熱した真空凍結乾燥ニンニクにおける抗菌活性の耐熱性に関する研究. 日本冷凍空調学会論文集. 2021. 38. 3. 243-249
樋口智之, 山本天衣, 仲克己. ガーリック加工食品の大腸菌に対する抗菌活性. くらしき作陽大学作陽短期大学研究紀要. 2018. 51. 1. 57-62
白井展也, 樋口智之, 鈴木平光. 緑茶抽出物と魚油の同時摂取が高齢者の認知機能と血漿脂質に与える影響. 日本食品科学工学会誌. 2015. 62. 2. 88-94
Masataka Saito, Tomoyuki Higuchi, Naoya Uchiyama. Identification and primary structures of eel type I collagen proα1, proα2 and proα3. Fisheries Sci. 2014. 80. 6. 1323-1335

MISC (2件)：

Masataka Saito, Chihiro Sato, Hikaru Go, Hiroshi Hayakawa, Naoyuki Uchida, Tomoyuki Higuchi, Hiramitsu Suzuki. Isolation and structural characterization of eel type I collagen. ABSTRACTS OF PAPERS OF THE AMERICAN CHEMICAL SOCIETY. 2011. 242
Masataka Saito, Yuko Kato, Chikako Kiyose, Tomoyuki Higuchi, Hiramitsu Suzuki. Fish collagen hydrolysates reduce plasma triglyceride in rats. ABSTRACTS OF PAPERS OF THE AMERICAN CHEMICAL SOCIETY. 2009. 238. 193-193

書籍 (4件)：

『Visual栄養学テキスト食べ物と健康II食品学各論』
中山書店 2018
管理栄養士養成課程『栄養管理と生命科学シリーズ』食品の科学総論食べ物と健康
理工図書 2017
栄養学レビュー(脂肪酸と心血管系疾患"Fatty acids and cardiovascular disease" Nutr. Rev. 67(5), 273-283の翻訳)
女子栄養大学出版部 2010
ライトメロミオシンの構造とゲル形成能(共著)水産学シリーズ130巻, かまぼこの足形成,(関伸夫・伊藤慶明編)
恒星社厚生閣, pp. 50-59 2001

講演・口頭発表等 (37件)：

ミズダコの内臓および表皮に含まれる脂質の分析
(日本脂質栄養学会第31回大会 2022)
アカガイのヘム鉄に対する加工処理の影響
(日本食品科学工学会第69回大会 2022)
ミズダコ肝臓に含まれる脂質クラスと脂肪酸組成
(日本油化学会第60回大会 2021)
アカガイに含まれる無機質の組成とヘム鉄の分析
(日本食品科学工学会第68回大会 2021)
市販ニンニク加工品の抗菌活性
(第75回日本栄養・食糧学会大会 2021)

学歴 (3件)：

学位 (1件)：

経歴 (6件)：

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受賞 (3件)：

所属学会 (5件)：

日本油化学会 , 日本食品科学工学会 , 日本栄養・食糧学会 , 日本脂質栄養学会 , 日本水産学会

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