研究者
J-GLOBAL ID:200901012485312397   更新日: 2008年12月23日

石井 現相

イシイ ゲンショウ | Ishii Gensho
所属機関・部署:
職名: 室長
研究分野 (3件): 食品科学 ,  植物栄養学、土壌学 ,  園芸科学
研究キーワード (3件): 生理学 ,  品質形成 ,  作物
競争的資金等の研究課題 (3件):
  • 2004 - 2006 小果樹ヒッポファエの導入品種の評価と機能性成分の解明
  • 2003 - 2005 アブラナ科野菜のグルコシノレートの迅速評価法の開発と種・品種間差異の解明
  • 1.アブラナ科野菜の品質関与するグルコシノレ-トの生成と分解 2.小果樹(Hippophae rhamnoides L.)の機能性成分の評価
MISC (7件):
特許 (1件):
  • 4-(B-D-グルコピラノシルジスルファニル)ブチルグルコシノレ-ト及びそれを含有する抗酸化剤
書籍 (3件):
  • Effects of autoclave steaming on glucosinolate conversion and antioxidative activity of daikon radish in Biologically-active phytochemicals in food, Ed. by R. Fenwick et al, pp.485-487 (2001)
    The Royal Society of Chemistry, U. K. 2001
  • Food chemical properties of a new potato with orange flesh. In: Agri-Food Quality 2,Ed. by M. Hagg et al, pp.357-9 (1999)
    The Royal Society of Chemistry, U.K. 1999
  • Effects of sulfate application and shading on myrosinase activity and S-methyl-L-cysteine sulfoxide content in radish roots, In: Plant Nutrition-for sustainablefood production and environment, Ed. By T. Ando et al, pp.941-2 (1997)
    Kluwer Academic Publishers 1997
学歴 (1件):
  • - 1971 北海道大学 農学部 農芸化学
学位 (1件):
  • 農学博士 (北海道大学)
委員歴 (1件):
  • 2003 - 2004 日本農芸化学会 評議員
所属学会 (4件):
日本土壌肥料学会 ,  園芸学会 ,  日本食品科学工学会 ,  日本農芸化学会
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