鳥居恭好

トリイヤスヨシ | TORII Yasuyoshi

所属機関・部署：
職名：准教授

研究分野 (5件)：生体化学 , 生物有機化学 , 応用生物化学 , 応用分子細胞生物学 , 食品科学

研究キーワード (10件)：伝統食品 , モンゴル , 抗がん剤 , DNAトポイソメラーゼ(]G0002[) , 生体防御 , 遺伝子発現 , 酸化ストレス , 食品因子 , 抗酸化物質 , 酵素

論文 (26件)：

Tatyana K. Kalenik, Elena V. Dobrynina, Violetta M. Ostapenko, Yasuyoshi Torii, and Juro Hiromi. Research of pigments of blue-green algae Spirulina platensis for practical use in confectionery technology. Vestnik VGUIT (Вестник ВГУИТ, Proceedings of THE VORONEZH STATE UNIVERSITY OF ENGINEERING TECHNOLOGIES). 2019. 81. 2. 170-176
Aya Iwamoto, Tomoyo Nakamura, Naoki Narisawa, Yukimasa Kawasaki, Shin Abe, Yasuyoshi Torii, Hidenobu Senpuku and Fumio Takenaga. Japanese fermented food natto inhibits sucrose-dependent biofilm formation by cariogenic streptococci. Food Science and Technology Research. 2018. 24. 1. 129-137
池田真有花、成澤直規、阿部申、鳥居恭好、竹永章生. 中国産魚醤油の成分特性に関する検討. 日本食品科学工学会誌. 2018. 65. 11. 534-540
鳥居恭好、宮内浩二、廣海十朗、イリーナ・ドブリニーナ、スヴェトラーナ・ミネンコ、タチアナ・カレニク. 食品資源としてのロシア産コンブの可能性 - 日露共同研究プロジェクトから見えてきたもの -. New Food Industry. 2018. vol.60. 9. 72-80
Kalenik Tatyana Kuzminichna, Kadnikova Irina Arnoldovna, Dobrynina Elena Viktorovna) Zakharenko Alexander Mikhailovich, and Yasuyoshi Torii. Получение биологически активных веществ из красной водоросли анфельции тобучинской (Preparation of Biologically Active Substances from the Red Seaweed Ahnfeltia Tobuchiensis). Хранение и переработка сельхозсырья (Storage and processing of farm products). 2017. 24. 10. 19-22

特許 (3件)：

バイオフィルム形成抑制剤
発酵処理物およびその製造方法。
クルクミン還元酵素

書籍 (7件)：

日本大学生物資源科学部国際地域研究所叢書第32号『昆布食文化のロシアにおける普及ならびにコンブ産業の振興に向けて』
(株)龍溪書舎 2018
『国際救助隊誕生 -日本大学 N. RESCUE 国際救助隊誕生物語-』分担執筆
リバネス出版 2015 ISBN:9784907375492
『わかりやすい食品の基礎と機能性分析法』分担執筆
アイ・ケイコーポレーション 2015 ISBN:9784874923306
『フードプロテオミクス-食品酵素の応用利用技術-』分担執筆
シーエムシー出版 2009
『食品機能性の科学』
産業技術サービスセンター 2007

講演・口頭発表等 (47件)：

緑茶の機能性成分の経年的追跡から見た十二微細分類製茶法の特徴。
(第71回日本食品保蔵科学会大会 2022)
緑茶の機能性成分から見た十二微細分類製茶法の特徴
(日本食品保蔵科学会大会 2020)
Perspective of Russian seaweeds as new and sustainable bioresource; An outline of the Russia-Japan collaborative research project.
(PACON 2019 (Pacific Congress on Marine Science and Technology 26th International Conference) 2019)
チャチャルガン(サジー、Hippophae rhamnoides L)果実に含まれる有用成分の分析と特性評価。
(第68回日本食品保蔵科学会大会 2019)
国産ザクロ(Punica granatum L.)の成分特性と遺伝的分類に関する検討
(第67回日本食品保蔵科学会大会 2018)

学歴 (2件)：

- 1996 名古屋大学食品工業化学
- 1990 名古屋大学農芸化学科

経歴 (12件)：

2012/04 - 現在日本大学生物資源科学部食品生命学科准教授
2018/04 - 2018/09 学校法人みなとみらい学園・横浜歯科医療専門学校歯科衛生士学科非常勤講師
2005/04 - 2012/03 日本大学生物資源科学部食品科学工学科(現・食品生命学科) 専任講師
2001/04 - 2005/03 日本大学生物資源科学部食品科学工学科助手
1998/03 - 2001/03 (特法)生物系特定産業技術研究推進機構(生研機構) 派遣先:名古屋大学大学院生命農学研究科応用分子生命科学専攻食品機能化学研究室派遣研究員

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委員歴 (15件)：

2016/04 - 現在日本食品科学工学会関東支部会運営委員
2014/04 - 現在日本食品保蔵科学会代議員
2014/04 - 現在日本食品保蔵科学会学会誌編集委員
2010 - 現在社会福祉法人乙羽会(沖縄県今帰仁村、特別養護老人施設乙羽園) 「健康長寿サポート委員会」専門委員
2009/10 - 現在関東経済産業局 “Japan Brand” 育成支援事業(戦略策定支援事業)「空飛ぶ朝霧ヨーグル豚」プロジェクト・ブランド価値向上委員会専門委員

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所属学会 (7件)：

NPO 日本/モンゴル文化交流促進協会 , 日本農芸化学会 , 日本がん予防学会 , フードサイエンスフォーラム , JSoFF (Japanese Society of Food Factors, 日本フードファクター学会) , 日本食品科学工学会 , 日本食品保蔵科学会

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