研究者

J-GLOBAL ID：200901027762823369 更新日: 2022年09月26日

河原聡

カワハラサトシ | Kawahara Satoshi

所属機関・部署：
職名：教授
その他の所属（所属・部署名・職名） (1件)：

宮崎大学産業動物防疫リサーチセンター畜産研究・支援部門研究員

ホームページURL (1件)： http://www.agr.miyazaki-u.ac.jp/~abs/niku/index.html

研究キーワード (1件)：ライフサイエンス領域

論文 (150件)：

勝俣沙智, 鎌倉美彩子, 磯島聖良, 高橋俊浩, 小林郁雄, 河原聡, 坂本信介, 新美光弘, 川島知之. カンショ由来生焼酎粕給与が肥育豚の飼養成績と肉質に及ぼす影響. 日本畜産学会報. 2018. 89. 2. 199-206
Shiro Takeda, Hisashi Matsufuji, Koji Nakade, Shin-ichi Takenoyama, Abdulatef Ahhmed, Ryoichi Sakata, Satoshi Kawahara, Michio Muguruma. Investigation of lactic acid bacterial strains for meat fermentation and the product's antioxidant and angiotensin-I-converting-enzyme inhibitory activities. ANIMAL SCIENCE JOURNAL. 2017. 88. 3. 507-516
Tomonori Nakanishi, Miho Yamashita, Naoto Nishimoto, Laurie Erickson, Satoshi Kawahara. Effect of pre-slaughter autophagic status on postmortem proteolysis in skeletal muscle of mice. American Journal of Animal and Veterinary Sciences. 2017. 12. 2. 58-64
Tomonori Nakanishi, Yuzo Tokunaga, Masao Yamasaki, Laurie Erickson, Satoshi Kawahara. Orally administered conjugated linoleic acid ameliorates allergic dermatitis induced by repeated applications of oxazolone in mice. ANIMAL SCIENCE JOURNAL. 2016. 87. 12. 1554-1561
Muguruma, M, Kawahara, S, Kusumegi, K, Hishinuma, T, Maruyama, M, Nakamura, T. ACE inhibitory activity of original peptides derived from "milky miso" on hypertensive rats and people. Proceedings of the 17th AAAP Animal Science Congress. 2016. 17. 287-287

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MISC (14件)：

河原聡. 食肉と健康に関する事情. 生活協同組合研究. 2017. 2017.8. 499. 5-14
河原聡. 乳中の共役リノール酸,トランス脂肪酸の栄養機能. Milk Science. 2012. 61. 3. 259-263
河原聡, 六車三治男. トランス脂肪酸に関する国内外の情勢. 食肉の科学. 2010. 51. 2. 125-131
河原聡. Kulmbach滞在記. 食肉の科学. 2007. 48. 2. 205-210
六車三治男, 森栄裕, 河原聡, 中山建男, 丸山眞杉, 久寿米木一裕, 菱沼毅, 中村豊郎. 脱脂粉乳を利用した機能性味噌の開発. 食品工業. 2005. 48. 23. 2-15

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特許 (1件)：

高スループット機能性評価方法、プログラム、及び装置

書籍 (6件)：

生物・農学系のための統計学
株式会社朝倉書店 2017 ISBN:9784254122237
食物と健康の科学シリーズ肉の機能と科学
株式会社朝倉書店 2015 ISBN:9784254435504
シリーズ〈家畜の科学〉3 ヤギの科学
株式会社朝倉書店 2014 ISBN:9784254455038
食肉用語辞典(新改訂版)
株式会社食肉通信社 2010 ISBN:9784879881137
CMCテクニカルライブラリー 221 機能性脂質の進展
シーエムシー出版 2006 ISBN:4882318830

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講演・口頭発表等 (60件)：

酵母エキス製造残渣による食肉製品の保水性改善
(日本畜産学会第124回大会 2018)
日本人はなぜ生食を好むのか
(第10回日本カンピロバクター研究会公開シンポジウム 2017)
ドライエイジング牛肉の成分および衛生学的品質に及ぼす熟成期間の影響
(日本畜産学会第123回大会 2017)
産学連携研究による食味性と安全・安心を両立したドライエイジング牛肉製造法の確立
(日本食品保蔵科学会第65回大会 2016)
フィタン酸およびその関連物質の新規免疫調節作用
(日本畜産学会第121回大会 2016)

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学位 (3件)：

博士(農学) (鹿児島大学)
農学修士 (九州大学)
農学士 (九州大学)

経歴 (8件)：

2014/06/01 - 現在宮崎大学産業動物防疫リサーチセンター畜産研究・支援部門研究員
2014/06/01 - 現在宮崎大学農学部応用生物科学科教授
2016/04/01 - 2018/03/31 宮崎大学農学部畜産草地科学科教授
2014/04/01 - 2016/03/31 宮崎大学農学部畜産草地科学科准教授
2013/04/01 - 2014/05/31 宮崎大学産業動物防疫リサーチセンター畜産研究・支援部門研究員

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所属学会 (6件)：

日本食肉研究会 , 日本暖地畜産学会 , 日本食品科学工学会 , 日本食品微生物学会 , 食品技術者協会(Institute of Food Technologists) , 日本畜産学会

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