深井康子

フカイヤスコ | Fukai Yasuko

所属機関・部署：
職名：教授
その他の所属（所属・部署名・職名） (1件)：

研究分野 (2件)：高分子化学 , 家政学、生活科学

研究キーワード (6件)：天然高分子ゲルの機能性 , 食文化 , 調理科学 , Food Culture , Polymer Property , Cookery Science

競争的資金等の研究課題 (6件)：

2004 - Basic Research on the Forms and History of Confectionary Wood Patterns
2001 - Basic Research of the Confectionary Culture of Kanazawa of the Edo Period
1995 - Basic Research of Mechanical Properties and Swelling Behavior of Konjac Glucomannan / κ-Carrageenan Gels and Sols
乳幼児における食育の必要性
富山の暮らしの視点からみた菓子木型の変遷

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MISC (52件)：

深井康子. 明治前期の日本海交易における菓子および菓子原材料ー北陸諸港を中心にー. 富山短期大学紀要. 2009. 44. 11-21
深井康子. 信仰に息づく富山のくらしの視点からみた菓子木型の変遷. 会誌食文化研究. 2007. 3. 31-38
深井康子. 食をめぐる最近の問題と栄養教諭制度をめぐって. 家庭科教育. 2004. 78. 8. 11-15
近世金沢の菓子文化の基礎研究(1)-鶴村日記にみる菓子資料(上)-. 富山短期大学紀要. 2002. 37, 1-17
Basic Research of the Confectionary Culture of Kanazawa of the Edo Period. Journal of Toyama College. 2002. 37, 1-17

Works (8件)：

学歴 (6件)：

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学位 (2件)：

委員歴 (2件)：

所属学会 (5件)：

日本栄養・食糧学会 , 日本家政学会 , 日本咀嚼学会 , 高分子学会 , 日本調理科学会

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深井 康子