石田裕美

イシダヒロミ | Hiromi Ishida

所属機関・部署：
職名：教授

研究分野 (3件)：経営学 , 生理学 , 栄養学、健康科学

研究キーワード (4件)：学校給食 , 食事調査 , 給食経営管理学 , 栄養管理学

競争的資金等の研究課題 (4件)：

2016 - 2020 「食の豊かさ」概念指標と評価尺度の開発地域特性に沿った子どもの健全育成のために
2016 - 2020 インドネシア国家給食プロジェクトの立案と評価
2016 - 2018 食品添加物由来リン摂取の実態の解明-子どもの貧困との関連に着目して-
2011 - 2012 保健・医療の栄養管理サービスの評価に基づく専門的人材育成のシステム構築に関する研究

論文 (104件)：

酒井亜月, 由田克士, 高橋孝子, 岡部哲子, 佐々木ルリ子, 石田裕美, 緒方裕光, 原光彦, 吉岡有紀子, 野末みほ, et al. 保育所に通う幼児における家庭の経済状況と食品群別摂取量の関係. 日本公衆衛生学雑誌. 2024. advpub
野末みほ, 石田裕美, 由田克士, 原光彦, 阿部彩, 緒方裕光, 岡部哲子, 吉岡有紀子, 高橋孝子, 坂本達昭, et al. 保育所等における栄養士・管理栄養士の雇用の有無別による栄養管理の状況. 日本公衆衛生雑誌. 2023. 70. 4. 261-274
野末みほ, 石田裕美, 由田克士, 原光彦, 緒方裕光, 岡部哲子, 吉岡有紀子, 高橋孝子, 坂本達昭, 佐々木ルリ子, et al. 保育所等における栄養管理加算の認定の有無別による栄養管理の状況. 栄養学雑誌. 2023. 81. 1. 30-39
塩原由香, 村山伸子, 山本妙子, 石田裕美, 中西明美, 駿藤晶子, 硲野佐也香, 野末みほ, 吉岡有紀子. 小学生の1食の食事パタンにおける栄養素等摂取量の実態と適正さの評価. 栄養学雑誌. 2023. 81. 1. 3-19
酒井亜月, 由田克士, 高橋孝子, 岡部哲子, 佐々木ルリ子, 石田裕美, 緒方裕光, 阿部彩, 原光彦, 吉岡有紀子, et al. 保育所に通う幼児における習慣的なエネルギー及び栄養素摂取量の評価. 日本栄養・食糧学会誌. 2023. 76. 1. 33-41

MISC (38件)：

清水友紀子, 山中沙紀, 牛田悠介, 菅沼大行, 佐藤郁夫, 石田裕美. カリウム量をナトリウム量と同程度まで増やした食事の摂取が尿ナトリウム/カリウム比に及ぼす影響. 日本栄養・食糧学会誌. 2023. 76. 6. 391-401
本橋寛子, 児玉香音, 内田良子, 大平佳奈, 橋本彩花, 峯佳奈子, 石田裕美, 上西一弘. 24時間尿と随時尿、食事記録法を用いた推定食塩摂取量の比較. 女子栄養大学紀要. 2022. 52. 9-16
野原健吾, 石田裕美. 学校給食施設における栄養計算方法及び調理によるビタミン類、ナトリウムの損失考慮の実態. 日本給食経営管理委がっかし. 2022. 16. 1. 35-43
石田裕美, 吉田紘子. 児童福祉施設における栄養管理のための研究乳児院における栄養管理の実施状況. 厚生労働行政推進調査事業補助金成育疾患克服次世代育成基盤研究事業(健やか次世代育成総合研究事業)報告書. 2021
石田裕美, 吉田紘子. 児童福祉施設における栄養管理のための研究児童養護施設における栄養管理の実施状況. 厚生労働行政推進調査事業補助金成育疾患克服次世代育成基盤研究事業(健やか次世代育成総合研究事業)報告書. 2021

書籍 (30件)：

食事・食べ物の基本健康を支える食事の実践
医歯薬出版 2022
管理栄養士論専門職として求められる10の基本的な資質・能力
医歯薬出版 2021
児童福祉施設における栄養管理のための研究児童養護施設における栄養管理の実施状況
2021
児童福祉施設のおける栄養管理のための研究
2019
日本人の食生活の内容を規定する社会経済的要因に関する実証的研究世帯の社会経済状態と子どもの食生活・栄養状態との関連:」児童の食生活
2015

Works (9件)：

その他報告書日本人の食事摂取基準の改定と活用に資する総合的研究
研究代表者, 徳留信寛, 研究分担者, 佐々木敏, 吉池信男, 森田明美, 木戸康博, 柴田克己, 上西一弘, 坪田(宇津木, 恵, 石田裕美 2010 -
その他報告書保健・医療の栄養管理サービスの評価に基づく専門的人材育成のシステム構築に関する研究
研究代表者, 伊達ちぐさ, 中坊幸弘, 吉池信男, 石田裕美, 小松龍史, 奈良信雄, 永井成美, 赤松利恵 2010 -
その他報告書日本人の食事摂取基準の活用方法に関する検討
研究代表者, 由田克士, 研究分担者, 荒井裕介, 石田裕美, 今枝奈保美, 坪田(宇津木, 恵, 佐々木敏, 柴田克己, 三浦克之, 山本茂, 吉池信男 2007 -
その他報告書勤労者の健康づくりのための給食を活用した集団及びハイリスク者への対策に関する研究
研究代表者, 石田裕美, 研究分担者, 中川秀昭, 由田克士, 平田亜古, 村山伸子, 井上浩一 2006 -
その他報告書特定給食における栄養管理の実施状況とその基準に関する研究
主任研究者, 石田裕美, 分担研究者, 由田克士, 平田亜古, 村山伸子, 井上浩一 2003 -

学歴 (3件)：

1989 - 1992 女子栄養大学大学院栄養学研究科栄養学専攻
1983 - 1985 女子栄養大学大学院栄養学研究科栄養学専攻
1979 - 1983 女子栄養大学栄養学部栄養学科実践栄養学専攻

学位 (1件)：

博士 (女子栄養大学大学院)

経歴 (10件)：

2006/04 - 現在女子栄養大学大学院栄養学研究科栄養学専攻博士後期課程研究科委員
2005/04 - 現在女子栄養大学栄養学部
2005/04/01 - 現在女子栄養大学栄養学部教授
2001/04 - 現在女子栄養大学大学院栄養学研究科栄養学専攻修士課程研究科委員
1999/04/01 - 2005/03/31 女子栄養大学栄養学部助教授

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委員歴 (3件)：

2020/03 - 2021/10 文部科学省大学設置分科会大学設置・学校法人審議会専門委員(栄養学)
2005 - 2015 厚生労働省薬事・食品衛生審議会臨時委員、食品規格部会員、乳肉水産食品部会員、添加物部会員
2003 - 2012 農林水産省独立行政法人評価専門委員会農業分科会専門委員

所属学会 (14件)：

日本スポーツ栄養学会 , 日本給食経営管理学会 , 日本骨粗鬆症学会 , 日本公衆衛生学会 , 日本健康教育学会 , 日本臨床栄養学会 , 日本栄養・食糧学会 , 日本栄養改善学会 , 日本産業衛生学会 , 日本スポーツ栄養学会評議員 , 日本健康教育学会評議員 , 日本栄養改善学会評議員 , 日本給食経営管理学会理事、事業部長 , 日本栄養・食糧学会代議員

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