石田千津恵

Sakane Chizue

所属機関・部署：
職名：助教

研究分野 (1件)：家政学、生活科学

研究キーワード (3件)：調理学 , 給食経営管理 , food service

競争的資金等の研究課題 (2件)：

鶏肉に接種したSalmonellaの真空調理下における生残性について
大量調理における真空調理の保存性に関する研究

MISC (11件)：

石田(坂根, 千津恵, 名和田淸子, 直良博之, 赤浦和之, 籠橋有紀子, 石田千津恵, 川谷真由美, 小柏道子, 水珠子, et al. 栄養士・管理栄養士の社会的ニーズについての調査報告第2報 -島根県における採用状況-. 島根県立大学短期大学部松江キャンパス研究紀要. 2014. 52
石田(坂根) 千津恵. 鶏肉に接種したSalmonellaの真空調理下における生残性について. 島根大学大学院生物資源科学研究科. 2013
石田(坂根, 千津恵, 籠橋有紀子, 坂根千津恵, 川谷真由美, 奥野元子, 安部亜津子, 高野彰文, 土江博. 飼料米給与が「しまね和牛」の肉質に及ぼす影響第1報 ~食味性および物理的特性の検討~. 島根県立大学短期大学部松江キャンパス研究紀要. 2013. 51
石田(坂根, 千津恵, 籠橋有紀子, 川谷真由美, 坂根千津恵, 大谷浩, 安部亜津子, 高野彰文, 土江博. 飼料米給与が「しまね和牛」の肉質に及ぼす影響第2報 ~食味性、理化学および組織学的特性の検討~. 島根県立大学短期大学部松江キャンパス研究紀要. 2013. 51
石田(坂根, 千津恵, 名和田淸子, 直良博之, 赤浦和之, 籠橋有紀子, 坂根千津恵, 川谷真由美, 水珠子, 安藤彰朗. 島根県における栄養士・管理栄養士の社会的ニーズについての調査報告. 島根県立大学短期大学部松江キャンパス研究紀要. 2013. 51

書籍 (1件)：

食生活
全衛連「食生活」出版局 2006

講演・口頭発表等 (16件)：

鶏肉に接種したSalmonellaの真空調理下における生残性について
(島根大学大学院生物資源科学研究科修士論文平成25年2月 2013)
亜硫酸ビスマス培地を用いて鶏肉から分離したSalmonellaの真空調理下における生残性
(2013年度日本栄養改善学会第9回中国支部学術総会,倉敷 2013)
鶏肉に接種したSalmonellaの真空調理下における生残性について
(島根大学大学院生物資源科学研究科中間発表平成24年3月 2012)
鶏肉に接種したSalmonellaの真空調理下における生残性について
(中国四国支部生物系三学会合同大会島根大会,松江 2012)
XLD培地を用いて鶏肉から分離したSalmonellaの真空調理下における生残性
(2012年度日本栄養改善学会第8回中国支部学術総会,松江 2012)

学位 (2件)：

修士(生物資源科学)
学士(生物資源科学)

経歴 (5件)：

2018 - 現在島根県立大学看護栄養学部健康栄養学科助教
2011 - 2018 島根県立大学短期大学部健康栄養学科助教
2007 - 2011 :島根県立大学短期大学部健康栄養学科助手
2003 - 2007 :島根県立島根女子短期大学家政科食物専攻助手
2000 - 2003 :マルハマ食品株式会社開発部

委員歴 (4件)：

2011/04 - 現在日本調理科学会支部役員
2008/04 - 2012/03 島根県栄養士会 HP運営委員会副委員長
◆島根県栄養士会HP運営委員(平成20年4月~平成24年3月は副委員長)
◆日本調理科学会中国・四国支部島根県役員(平成23年4月~現在)

所属学会 (5件)：

日本調理科学会 , 日本栄養改善学会 , 島根県栄養士会 , 日本栄養士会 , The Japanese Society of Nutrition and Dietetics

※　J-GLOBALの研究者情報は、researchmapの登録情報に基づき表示しています。登録・更新については、こちらをご覧ください。

前のページに戻る

石田 千津恵

石田千津恵