谷澤容子

タニサワヨウコ | Tanisawa Yoko

所属機関・部署：
職名：准教授

研究分野 (1件)：家政学、生活科学

研究キーワード (3件)：小麦粉せんべい , 微粒子の調理特性 , 食生活

競争的資金等の研究課題 (6件)：

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MISC (8件)：

谷澤容子, 矢吹美実奈子, 石井統也, 松宮健太郎, 松村康生, 香西みどり. 各種農産食品微粒子の起泡素材および乳化素材としての食品加工・調理への利用. 日本調理科学会誌. 2020. 53. 5. 319-329
谷澤容子, 矢吹実奈子, 内海麻衣, 松宮健太郎, 松村康生, 香西みどり. 微細化された各種農産食品素材の起泡性および乳化性の検討. 日本調理科学会誌. 2018. 51. 1. 26-36
香西みどり, 石井克枝, 綾部園子, 小西史子, 松本美鈴, 福永淑子, 飯島久美子, 谷澤容子, 宇都宮由佳. 日本人の好む食生活に定着したパンの特徴と地域性に関する研究. 大会研究発表要旨集. 2015. 27. 0. 339-344
谷澤容子, 中谷圭子, 畑江敬子. フランス人の日常食についての実態調査-1993年トラスブールの主婦の場合ー(共著). 日本調理学会誌. 2002. 35. 4. 41-47
田辺洋子, 綾部園子, 谷澤容子. 近現代教科書に記された「調理」を説明する語句について. 日本調理科学会誌. 2000. 33. 4. 472-482

学歴 (1件)：

所属学会 (2件)：

日本調理科学会 , 日本家政学会

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谷澤 容子