佐藤努

サトウツトム | Sato Tsutomu

所属機関・部署：
職名：教授

研究分野 (1件)：家政学、生活科学

研究キーワード (2件)：食品学 , Food Processing and Preservation

競争的資金等の研究課題 (3件)：

論文 (1件)：

MISC (29件)：

佐藤, 努, 桑田, 笑花, 川﨑, 菜穂, 永本, 涼子, 末永, 麻也, 角, 美帆. 食材混合アイスクリームの喫食の可能性についての検討. 広島女学院大学人間生活学部紀要. 2023. 10. 59-71
佐藤努, 藤井美保, 福永智子, 加東茉夕, 松山優美, 小田早貴子, 竹谷香穂, 山下文子. 不足しがちな栄養素を補うアイスクリームの調製. 広島女学院大学人間生活学部紀要. 2022. 9. 71-79
佐藤努, 石井伶奈, 岩井美緒, 児玉朋未, 竹野まどか, 山口加奈. アイスクリームを利用した嗜好度の低い食材の摂取に関する研究. 広島女学院大学人間生活学部紀要. 2021. 8. 33-42
佐藤努, 佐々木彩. カタクチイワシ干物製造工程における熟成進度の観察 Aging of Dried Japanese Anchovies (Engraulis Japonicus) during the Processing Period.(ENG). 広島女学院大学人間生活学部紀要. 2020. (7). 79-83
佐藤努, 石井伶奈. 塩漬におけるカタクチイワシの貯蔵特性 Storage Properties of Japanese Anchovies (Engraulis Japonicus) during the Salting Period. (ENG). 広島女学院大学人間生活学部紀要. 2019. 6. 81-84

書籍 (4件)：

講演・口頭発表等 (27件)：

品質保持のためのニジマス処置法に関する研究
(平成25年度養鱒研修会 2013)
Menthol, a TRPM8 agonist, suppresses obesity due to high energy diet in mice.
(Cold Spring Harbor Conferences Asia, Ion Channels: Biophysics, Diseases & Therapeutics 2012)
Evaluation of the bitterness of green tea catechins
(XI Asian Congress of Food Nutrition 2011 2011)
緑茶カテキンに応答するヒト苦味受容体
(日本カテキン学会 2011)
Taste characteristics of green tea catechins.
(4th International Conference on O-CHA(Tea) Culture and Science 2010)

学歴 (2件)：

学位 (3件)：

委員歴 (1件)：

所属学会 (6件)：

日本醸造学会 , 日本冷凍空調学会 , 日本生活学会 , 日本食品保蔵科学会 , 日本微量元素学会 , 日本食品科学工学会

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佐藤 努