大原栄二

オオハラエイジ | eiji ohara

所属機関・部署：
職名：准教授

研究分野 (3件)：家政学、生活科学 , 栄養学、健康科学 , 食品科学

研究キーワード (2件)：給食経営管理(大量調理・作業管理) , 応用栄養学・臨床栄養学

論文 (14件)：

書籍 (2件)：

講演・口頭発表等 (35件)：

臨地校外実習(給食の運営・給食経営管理論)の学内実習プログラムの問題点と改善
(第68回日本栄養改善学会学術総会 2021)
給食経営管理実習におけるクックチル実習の取り組み-クックサーブとクックチルの品質と作業管理の認識検証-
(第15回給食経営管理学会学術総会 2019)
給食経営管理実習におけるCSポートフォリオ分析を用いた改善施策の検討
(第17回日本栄養改善学会近畿支部学術総会 2019)
給食経営管理実習におけるクックチル実習の取り組み-クックサーブシステムとクックチルシステムの認識の検証-
(第14回日本給食経営管理学会学術総会 2018)
管理栄養士養成施設におけるニュークックチル実習の取り組み
(第14回日本給食経営管理学会学術総会 2018)

学歴 (2件)：

学位 (2件)：

経歴 (6件)：

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受賞 (1件)：

所属学会 (5件)：

日本給食経営管理学会 , 日本栄養改善学会 , 日本栄養士会 , 調理技術教育学会 , 日本環境感染学

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大原 栄二