研究者

J-GLOBAL ID：200901073657606583 更新日: 2022年09月13日

小川廣男

オガワヒロオ | Ogawa Hiroo

所属機関・部署：
職名：教授
ホームページURL (1件)： http://tokyo-u-fish.ac.jp

研究分野 (3件)：水圏生命科学 , 高分子化学 , 基礎物理化学

研究キーワード (10件)：加圧食品 , 海藻多糖数 , 食品レオロジー , 生体高分子 , 食品物理化学 , High Pressure for Food , Polysaccharides of Algae , Food Rheology , Bioplymers , Physical chemistry of food

競争的資金等の研究課題 (6件)：

1997 - ゲル表面積の解析
1997 - Analysis of specific surface area of gel
1990 - 加圧食肉の物性
1990 - 海藻多糖類の溶液物性
1990 - Physico-chemical properties of pressurized Meat

全件表示

MISC (52件)：

もっと見る

書籍 (5件)：

海草食品の品質保持と加工・流通(共著)
恒星社厚生閣 2002
食品のレオロジー(共著)
成山堂書店 1998
Rheological Properties of Cuttlefish and Squid Meat, in "Large Pelagic Squids"(共著)
Japan Marine Fishery Resource Research Center 1998
Thermal and Rheological Properties of Pressurized Carp Meat, in "High Pressure Bioscience and Biotechnology"(共著)
ELSEVIER 1995
水産食品のテクスチュアー(共著)
恒星社厚生閣 1987

Works (6件)：

揚げコロモに関する物性
1999 - 2000
加工デンプンの食品への応用
1999 - 2000
Physico-chemical properties of a batter coating
1999 - 2000
Application of chemical modified starch for food
1999 - 2000
のりの有効成分に関する研究
2000 -

もっと見る

学歴 (4件)：

- 1978 東京水産大学水産学研究科水産製造学
- 1978 東京水産大学
- 1976 明治大学農学部農藝化学
- 1976 明治大学

学位 (4件)：

農学博士 (筑波大学)
水産学修士 (東京水産大学)
水産学修士
農学博士

経歴 (6件)：

1978 - 1991 山本海苔研究所研究員
1978 - 1991 Research Laboratory of Yamamoto Nori Co. Ltd.
1989 - - 明治大学非常勤講師
1989 - - Lecturer(part-time)in agriculture of Meiji
University

全件表示

委員歴 (1件)：

2001 - 日本水産学会支部評議員

所属学会 (7件)：

日本科学史学会 , 日本レオロジ-学会 , 日本藻類学会 , 日本生物物理学会 , 日本化学会 , 高分子学会 , 日本水産学会

※　J-GLOBALの研究者情報は、researchmapの登録情報に基づき表示しています。登録・更新については、こちらをご覧ください。

前のページに戻る

TOP

BOTTOM