佐々木茂文

ササキシゲフミ | Sasaki Shigefumi

所属機関・部署：
職名：研究主幹
ホームページURL (1件)： http://www.hro.or.jp/list/industrial/research/food/index.html

研究分野 (2件)：水圏生命科学 , 食品科学

研究キーワード (6件)：水産食品 , 酸化 , 脂質 , Seafood , Oxidation , Lipid

競争的資金等の研究課題 (2件)：

論文 (3件)：

Atungulu, G, Koide, S, Sasaki, S, Cao, W. Ion-exchange membrane mediated electrodialysis of scallop broth: Ion, free amino acid and heavy metal profiles. Journal of Food Engineering. 2007. 78. 4. 1285-1290
Tomoki Ohta, Shigefumi Sasaki, Tadashi Oohori, Shuji Yoshikawa, Hideyuki Kurihara. Alpha-glucosidase inhibitory activity of a 70% methanol extract from Ezoishige (Pelvetia babingtonii de Toni) and its effect on the elevation of blood glucose level in rats. Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry. 2002. 66. 7. 1552-1554
太田智樹, 佐々木茂文. シロサケ (Oncorhynchus keta) 切り身のMA包装. 日本食品科学工学会誌 : Nippon shokuhin kagaku kogaku kaishi = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology. 1995. 42. 7. 536-539

MISC (7件)：

吉川修司, 浅野行蔵, 太田智樹, 佐々木茂文, 富永一哉, 下林義昭. 乳酸菌スターターを用いたホタテガイ発酵食品の開発. 日本食品科学工学会誌. 2002. 49. 1
佐々木茂文, 太田智樹, 大堀忠志. 未利用水産資源を利用した複合化食品開発 (北海道立中央水産試験場S,北海道立食品加工研究センターS,北海道立稚内水産試験場S). 地域産業集積活性化計画関連機関支援強化事業研究開発事業報告書平成10-11年度. 1999
山田邦重, 高田裕子, 佐藤知機, 佐々木茂文, 太田智樹, 宮下和夫. 主要水産物の卵巣を素材とした機能性食品の研究開発. 北海道の研究開発. 1998. 1998
OHTA Tomoki, IWASHITA Atsuko, SASAKI Shigefumi, KAWAMURA Yukio. Antihypertensive Action of the Orally Administered Protease Hydrolysates of Chum Salmon Head and Their Angiotensin I-Converting Enzyme Inhibitory Peptides. Food Science and Technology International, Tokyo. 1997. 3(4), 339-343. 4. 339-343
S Sasaki, T Ohta, EA Decker. Antioxidant activity of water-soluble fractions of salmon spermary tissue. JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY. 1996. 44. 7. 1682-1686

Works (11件)：

農産未利用資源の機能性解明と機能性食材の開発
2002 - 2003
食品加工副産物を活用した水産食品の開発
2000 - 2001
食品中の抗酸化成分の生体内メカニズム解明と食品への応用に向けた研究酸化的ストレスのよる遺伝子発現に関しRT-PCR法による解明水産物からのスクリーニングと培養動物細胞による活性評価法の検討
1999 - 2001
地域未利用海草類からの機能分子の探索と食品開発に関する研究
1998 - 2000
水産食品の微量金属の機能性に関する研究
1998 - 2000

学歴 (4件)：

学位 (1件)：

経歴 (5件)：

所属学会 (4件)：

日本農芸化学会 , and Agrochemistry , Biotechnology , Japan Society for Bioscience

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佐々木 茂文