研究者

J-GLOBAL ID：200901078267115548 更新日: 2024年01月30日

岩間一弘

イワマカズヒロ | Iwama Kazuhiro

所属機関・部署：
職名：教授

研究分野 (2件)：アジア史、アフリカ史 , 地域研究

研究キーワード (4件)：食の文化交流史 , 中国都市史 , 中国料理 , 上海

競争的資金等の研究課題 (5件)：

2019 - 2020 中国料理をめぐるナショナリズムの比較文化史研究
2016 - 2018 中国料理をめぐる近現代東アジアの文化交流
2013 - 2016 戦時上海におけるメディア(新聞・雑誌)の総合的研究
2011 - 2012 中華圏における日本式消費文化のグローカル化上海社会史研究および上海との比較研究
2005 - 2007 中華人民共和国成立前後における「移民都市」上海の性格とその変容に関する総合的研究

論文 (10件)：

Kazuhiro Iwama. How Taiwanese, Korean, and Manchurian Cuisines Were Designed: A Comparative Study on Colonial Cuisines in the Japanese Empire. Al-Madaniyya. 2021. 1. 1-20
岩間一弘. 日本から見た香港の中国料理. アジア遊学. 2019. 234. 102-114
岩間一弘. 日中戦争と洋食・洋菓子文化. アジア遊学. 2017. 205. 91-105
岩間一弘. サンタが上海にやってきた-20世紀上海のクリスマス消費. 千葉商大紀要. 2014. 52. 1. 1-14
岩間一弘. 上海の日本食文化-メニューの現地化に関するヒアリング調査報告. 千葉商大紀要. 2013. 51. 1. 1-54

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MISC (4件)：

岩間一弘. 林采成著『飲食朝鮮ー帝国の中の「食」経済』. アジア経済. 2019. 60. 4. 67-70
岩間一弘. 1946年の上海市参議委員選挙と「漢奸」告発運動. 千葉商大紀要. 2011. 49. 1. 15-26
岩間一弘. 主婦と職業婦人のあいだ : 両大戦間期中国における都市中間層の形成. 史学. 2006. 74. 3. 277-317
岩間一弘. 戦後上海における俸給生活者層の社会・文化活動. 千葉商大紀要. 2005. 43. 3. 123-140

書籍 (10件)：

中国料理の世界史 : 美食のナショナリズムをこえて
慶應義塾大学出版会 2021 ISBN:9784766427646
中国料理と近現代日本-食と嗜好の文化交流史
慶應義塾大学出版会 2019
「国民料理」の形成
ドメス出版 2019
『旅行満洲』解説・総目次・索引
不二出版 2019
近代中国その表象と現実-女性・戦争・民俗文化
平凡社 2016

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講演・口頭発表等 (2件)：

京都の中国料理-伝統の創造と料理の帰属
(食と中国 2019)
「中国菜」的誕生:人民共和国初期的北京与上海
(中国・上海城市研究新動向 2018)

学歴 (3件)：

1998 - 2003 東京大学大学院総合文化研究科地域文化研究専攻
1995 - 1998 慶應義塾大学大学院文学研究科史学専攻
1991 - 1995 慶應義塾大学文学部史学科東洋史学専攻

学位 (1件)：

博士(学術) (東京大学)

経歴 (9件)：

2015/04 - 現在慶應義塾大学文学部教授
2012/04 - 2015/03 千葉商科大学商経学部教授
2012/04 - 2012/09 東京大学文学部非常勤講師
2006/04 - 2012/03 千葉商科大学商経学部助教授/准教授
2011/02 - 2011/03 台湾中央研究院近代史研究所訪問研究員

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所属学会 (4件)：

中国社会文化学会 , 日本現代中国学会 , 史学会 , 三田史学会

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