研究者
J-GLOBAL ID：200901080494973571   更新日: 2025年01月06日

白坂 憲章

シラサカ ノリフミ | Shirasaka Norifumi
所属機関・部署：
近畿大学 農学部

近畿大学 農学部 について


職名： 教授
研究分野 (3件)： 食品科学 ,  応用生物化学 ,  応用微生物学
研究キーワード (9件)： マツタケ ,  応用きのこ学 ,  食品機能学 ,  食品微生物学 ,  食品科学 ,  脂質栄養学 ,  応用微生物学 ,  Lipid Nutrition ,  Applied Microbiology
競争的資金等の研究課題 (9件)：
  • 2014 - 2017 きのこにおけるGABA生合成の解析とGABA強化機能性きのこ栽培への応用
  • 2006 - 新規有用発酵微生物の分離と発酵食品への利用
  • 2003 - 2004 有用きのこ類の生育を顕著に促進するコーンファイバー抽出成分の単離と作用機作
  • 2002 - 2004 非天然型脂肪酸および食品成分による肥満細胞の膜脂肪酸組成改変とその抗炎症への応用
  • 食用きのこ類の機能性強化に関する研究
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論文 (61件)：
  • Makoto Ihara, Noriko Tsuchida, Marina Sumida, Tomoki Himiyama, Takashi Kitayama, Norifumi Shirasaka, Yasuhisa Fukuta. Crystal structure of the native chromoprotein from Pleurotus salmoneostramineus provides insights into the pigmentation mechanism. J. Agric. Food Chem. 2024. 72. 17626-17632
  • Yasuhito Konishi, Kaito Sato, Kai Nabetani, Norifumi Shirasaka, Yasuhisa Fukuta. Expression and characterization of α-1,3-glucanase from Paenibacillus alginolyticus NBRC15375, which is classified into subgroup 2 (minor group) of GH family 87. Bioscience, biotechnology, and biochemistry. 2024. 88. 5. 538-545
  • Atsushi Kurata, Shimpei Takeuchi, Ryo Fujiwara, Kento Tamura, Tomoya Imai, Shino Yamasaki-Yashiki, Hiroki Onuma, Yasuhisa Fukuta, Norifumi Shirasaka, Koichi Uegaki. Activation of the TLR2 signaling pathway by GAPDH from bacterial strain RD055328. Bioscience, biotechnology, and biochemistry. 2023
  • Toru Jojima, Yuki Ioku, Yasuhisa Fukuta, Norifumi Shirasaka, Yoshinobu Matsumura, Miho Mori. Collibacillus ludicampi gen. nov., sp. nov., a new soil bacterium of the family Alicyclobacillaceae. International journal of systematic and evolutionary microbiology. 2023. 73. 5
  • Teruyoshi Tanaka, Kazuko Iwamoto, Maki Wada, Erika Yano, Toshiyuki Suzuki, Nobuhisa Kawaguchi, Norifumi Shirasaka, Tatsuya Moriyama, Yoshimi Homma. Dietary syringic acid reduces fat mass in an ovariectomy-induced mouse model of obesity. Menopause (New York, N.Y.). 2021
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MISC (70件)：
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講演・口頭発表等 (9件)：
  • Properties of glutamic acid decarboxylase from edible mushroom
    (The 6th meeting of east asia for mushroom science 2010)
  • Study on the yellow pigment of Pleurotus cornucopiae
    (The 6th meeting of east asia for mushroom science 2010)
  • Purification of glutamic acid decarboxylase from Flammulina velutipes
    (The 6th meeting of east asia for mushroom science 2010)
  • 麹菌の生産するタンパク質分解酵素の繊維素溶解活性
    (日本生物工学会 2010)
  • 高度不飽和脂肪酸の酸化分解に及ぼすペルオキシダーゼの影響
    (日本農芸化学会大会 2005)
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Works (1件)：
  • ウイスキーに含まれる抗酸化リグナンLyoniresinolおよび類縁化合物の効能評価
    2003 - 2005
学歴 (4件)：
  • - 1993 京都大学 農学研究科 農芸化学
  • - 1993 京都大学
  • - 1991 京都大学 農学部 農芸化学
  • - 1991 京都大学
学位 (2件)：
  • 農学修士 (京都大学)
  • 農学博士 (京都大学)
委員歴 (6件)：
  • 2017/04 - 現在 機能性健康米協会 理事
  • 2019/04 - 2021/03 日本きのこ学会 評議員
  • 2013/04 - 2019/03 日本きのこ学会 理事
  • 2013 - 2015 日本菌学会 評議員・会則検討委員
  • 2009/04 - 2013/03 日本きのこ学会 評議員・幹事
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受賞 (1件)：
  • 2021/03 - 日本きのこ学会 日本きのこ学会賞 きのこの機能性成分に関する食品科学・生化学的基礎研究
所属学会 (7件)：
American Oil Chemists Society ,  日本菌学会 ,  日本きのこ学会 ,  日本食品科学工学会 ,  日本栄養・食糧学会 ,  日本生物工学会 ,  日本農芸化学会
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