奥田和子

オクダカズコ | Okuda Kazuko

所属機関・部署：
職名：教授

研究分野 (3件)：文化人類学、民俗学 , 環境政策、環境配慮型社会 , 環境影響評価

研究キーワード (9件)：環境保全と食生活 , 教育学的側面 , 心理学的 , 社会学的 , 食行動-文化的 , 家政学-調理科学 , Environment and Food Life , Food Behaviour-Interdisciplinary , Home Economics-Cooking Science

競争的資金等の研究課題 (12件)：

2003 - How the Bible Treat the Eating of Meat and Animals-the Book of Genesis
2000 - 聖書は食をどう扱っているか
食べ物の香りと食欲
男の食育
白ワインと赤ワインの料理による使い分け

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MISC (197件)：

食をめぐる差別・恨み. 「食の科学」光琳書店. 2004. No318
箸の持ち方はこれでいいのか-子どもの箸使いについての食育の提言. 食生活研究食生活研究会. 2004. Vol24 No4
地産地消はどこまで可能か. 食の科学光琳書店. 2004. No313
大阪府下における災害用食料と飲料水の備蓄の問題点-阪神大震災10周年を目前にして. 甲南女子大学研究紀要人間科学編. 2004. 40号 109-123
What is Mirin(Japanese unique sweet seasoning). Saiwaishoko. 2003. 256頁のうち36頁

書籍 (22件)：

What does World Religion say about Eating and Living?
Henshu kobo noa 2003
みりんと調理
全国味醂協会全国旧式味醂協会 2003
食べることと生きること-世界の宗教が語る食のはなし
編集工房ノア 2003
What is Mirin(Japanese unique sweet seasoning)
Saiwaishoko 2003
What does World Religion say about Eating and Living?
Henshu kobo noa 2003

Works (21件)：

暮らしのマネジメントー我が家の備蓄を考える
2000 -
Home Management-Think of Stock of Food and Water of my house
2000 -
箸づかいと伝統
1998 -
若者の手食文化
1998 -
子どもの食事-食行動と食文化
1998 -

学歴 (2件)：

- 1959 広島大学教育学部家政科
- 1959 広島大学

学位 (1件)：

学術博士 (大阪市立大学)

委員歴 (1件)：

1994 - 1997 日本食生活学会評議員,理事

所属学会 (6件)：

日本官能評価学会 , 日本栄養改善学会 , 日本食生活学会 , The Home Economist (Institute of Home Economics) , 日本調理科学会 , 日本家政学会

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