研究者
J-GLOBAL ID:200901086417193472   更新日: 2008年12月23日

榊原 住枝

サカキバラ スミエ | Sakakibara Sumie
所属機関・部署:
職名: 教授
研究分野 (2件): 食品科学 ,  家政学、生活科学
研究キーワード (2件): 家政学 ,  食品科学
競争的資金等の研究課題 (3件):
  • 透析食の調理
  • 魚類脂質の脂肪酸組成
  • ゲル状食品の品質評価
MISC (32件):
  • 野菜に含まれるカリウム含有量の調理による変化(第3報). 研究論集 愛知学泉大学. 2001. 36, 29
  • 市販豆腐のミネラル含有量について -カルシウム、マグネシウム、カリウム-. 愛知学泉大学研究論集. 1999. 34. 47
  • 高校家庭科教科書『家庭一般』の記述内容の検討. 愛知学泉大学研究論集. 1998. 33. 39
  • 野菜に含まれるカリウム含有量の調理による変化(その2). 愛知学泉大学研究論集. 1998. 33. 49
  • 女子学生の食生活と咀嚼回数について. 愛知学泉大学研究論集. 1997. 32. 95
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書籍 (1件):
  • 改訂版 食物総合実験書
    ミホセ書房 1973
Works (1件):
  • 愛知県碧南市における食習慣,および栄養摂取状況調査(碧南市の委託事業)
    1989 - 1990
所属学会 (4件):
日本栄養・食糧学会 ,  日本調理科学会 ,  日本栄養改善学会 ,  日本家政学会
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