岡部哲子

Okabe Tetsuko

研究分野 (1件)：栄養学、健康科学

研究キーワード (2件)：給食経営管理 , 栄養士労働

競争的資金等の研究課題 (1件)：

論文 (11件)：

酒井亜月, 由田克士, 高橋孝子, 岡部哲子, 佐々木ルリ子, 石田裕美, 緒方裕光, 原光彦, 吉岡有紀子, 野末みほ, et al. 保育所に通う幼児における家庭の経済状況と食品群別摂取量の関連. 日本公衆衛生雑誌. 2024. advpub
岡部, 哲子, 谷, 直子, 久保田, のぞみ. 大量調理の調理特性と栄養管理における食品成分表の調理後質量値に関する一考察. 天使大学紀要. 2023. 24. 1. 59-71
児玉香音, 石田裕美, 野末みほ, 吉岡有紀, 岡部哲子, 佐々木ルリ, 高橋孝子, 由田克士, 坂本達昭, 村山伸. 保育所給食の献立における日本食品標準成分表2015年版 (七訂) を用いた計算値と2020年版 (八訂) を用いた計算値の差ならびに調理前と調理後の計算値の差に関する検討. 日本給食経営管理学会誌. 2023. 17. 2. 123-134
野末みほ, 石田裕美, 由田克士, 原光彦, 阿部彩, 緒方裕光, 岡部哲子, 吉岡有紀子, 高橋孝子, 坂本達昭, et al. 保育所等における栄養士・管理栄養士の雇用の有無別による栄養管理の状況. 日本公衆衛生雑誌. 2023. 70. 4. 261-274
野末みほ, 石田裕美, 由田克士, 原光彦, 緒方裕光, 岡部哲子, 吉岡有紀子, 高橋孝子, 坂本達昭, 佐々木ルリ子, et al. 保育所等における栄養管理加算の認定の有無別による栄養管理の状況. 栄養学雑誌. 2023. 81. 1. 30-39

MISC (12件)：

久保田のぞみ, 中屋有依, 福士一恵, 沼口晶子, 岡部哲子. 北海道における介護保険施設の栄養・給食管理の現状 -第1報-施設概要および栄養管理. 第20回日本栄養改善学会北海道支部学術総会講演集. 2023. 16-16
岡部哲子, 中屋有依, 福士一恵, 沼口晶子, 久保田のぞみ. 北海道の介護保険施設における栄養・給食管理の現状-第2報-給食経営管理. 第20回日本栄養改善学会北海道支部学術総会講演集. 2023. 16-16
岡部哲子, 谷直子, 久保田のぞみ, 渡辺いつみ, 山部秀子. 大量調理の調理特性と栄養管理における食品成分表の調理後質量値. 日本給食経営管理学会学術総会プログラム・講演要旨集第18回. 2023. 39-39
北海道北部の特別養護老人ホームにおける給食経営管理の現状と課題. 栄養学雑誌. 2023. 81. 5. 298-298
岡部哲子, 谷直子, 久保田のぞみ. 大量調理の調理特性と栄養管理における食品成分表の調理後質量値に関する一考察. 栄養学雑誌. 2023. 81. 5. 300-300

経歴 (2件)：

所属学会 (1件)：

日本栄養改善学会、日本給食経営管理学会、日本流通学会、北海道公衆衛生学会

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