研究者
J-GLOBAL ID:200901094119171370   更新日: 2024年06月01日

岸田 恵津

キシダ エツ | Kishida Etsu
所属機関・部署:
職名: 教授
研究分野 (1件): 家政学、生活科学
研究キーワード (5件): 調理科学 ,  食育 ,  栄養教育 ,  食物学 ,  Food Science
競争的資金等の研究課題 (18件):
  • 2018 - 2021 野菜の蒸し調理における嗜好特性と栄養成分保持特性の検証
  • 2016 - 2019 特別支援学校(知的障害)における個の自立・発達を促す食育カリキュラムの開発
  • 2015 - 2018 教科学習と連携を図った食育の実践と評価-合科的・関連的な指導モデルの提示-
  • 2013 - 2016 個人・学年目標を明確にした特別支援学校食育モデルカリキュラムの提示・実践・検証
  • 2012 - 2015 中学校進学時の生活習慣の確立をめざした小中連携食育カリキュラムの構築と実践・評価
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論文 (79件):
  • 川島規子, 岸田恵津. 保育所の4,5歳児及び肥満児童における給食に関わる食行動の特徴 -担任保育士への質問紙調査による検討-. 日本食育学会誌. 2023. 17. 2. 105-112
  • 星野亜由美, 布谷芽依, 岸田恵津, 相川美和子, 諏訪晶子, 谷田幸繁. 中学校における「骨と健康」に関する教科横断的な食育の実践. 日本家政学会誌. 2023. 74. 4. 202-218
  • 脇本 景子, 横路 三有紀, 大倉 健太郎, 岸田 恵津. 小学校高学年の児童の生きる力と家庭及び学校における食行動・態度との関連. 日本健康教育学会誌. 2022. 30. 4. 283-293
  • 脇本景子, 横路三有紀, 大倉健太郎, 岸田恵津. 小学校高学年の児童の生きる力と食生活に関わる親の態度・行動との関係. 日本健康教育学会誌. 2022. 30. 1. 3-13
  • バード理衣, 岸田恵津. 食育推進における栄養教諭の職務に関する実態調査. 兵庫教育大学学校教育学研究. 2021. 34. 279-285
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MISC (21件):
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書籍 (2件):
  • 食育の百科事典
    丸善出版 2023 ISBN:9784621308141
  • 味以外のおいしさの科学
    エヌ・ティー・エス 2022
学歴 (3件):
  • 1986 - 1989 大阪市立大学大学院 生活科学研究科 後期博士課程 栄養・保健学専攻
  • 1984 - 1986 大阪市立大学大学院 生活科学研究科 前期博士課程 栄養・保健学専攻
  • 1980 - 1984 大阪市立大学 生活科学部 食物学科
学位 (2件):
  • 学術博士 (大阪市立大学)
  • 家政学修士 (大阪市立大学)
経歴 (5件):
  • 2008/04 - 現在 兵庫教育大学大学院 学校教育研究科 教授
  • 2007/04 - 2008/03 兵庫教育大学 学校教育研究科 准教授
  • 1996/04 - 2007/03 兵庫教育大学 学校教育学部 助教授
  • 1989/09 - 1996/03 兵庫教育大学 学校教育学部 助手
  • 1993/03 - 1995/02 ミシガン大学医学部 文科省在外研究員,博士研究員
委員歴 (4件):
  • 2018/07 - 現在 日本健康教育学会 評議員
  • 2017/07 - 現在 日本食育学会 編集委員
  • 2003 - 現在 日本栄養改善学会 評議員
  • 2016/06 - 2020/05 日本調理科学会 理事
所属学会 (7件):
日本健康教育学会 ,  日本食育学会 ,  日本栄養改善学会 ,  日本調理科学会 ,  日本栄養食糧学会 ,  日本家政学会 ,  日本農芸化学会
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