研究者
J-GLOBAL ID：200901097532900001   更新日: 2024年07月17日

高木 博史

タカギ ヒロシ | Takagi Hiroshi
所属機関・部署：
奈良先端科学技術大学院大学 研究推進機構

奈良先端科学技術大学院大学 研究推進機構 について


職名： 特任教授
ホームページURL (1件)： https://www.naist.jp/iri/takagi/
研究分野 (3件)： 応用分子細胞生物学 ,  応用生物化学 ,  応用微生物学
研究キーワード (24件)： オルニチン ,  アルギニン ,  細胞寿命 ,  ゲノム情報 ,  代謝工学 ,  タンパク質工学 ,  システイン ,  分岐鎖アミノ酸 ,  バイオ燃料 ,  機能性アミノ酸 ,  必須アミノ酸 ,  プロリン ,  発酵・醸造食品 ,  タンパク質品質管理 ,  翻訳後修飾 ,  ユビキチンシステム ,  ストレス耐性機構 ,  アミノ酸代謝 ,  一酸化窒素 ,  活性酸素種 ,  酸化ストレス ,  酵母 ,  ストレス微生物科学 ,  応用微生物学
競争的資金等の研究課題 (25件)：
  • 2019 - 2024 真菌における一酸化窒素の統合的理解と育種・創薬への応用
  • 2019 - 2022 酵母に見出したプロリン代謝酵素の多機能性の解明と細胞機能の向上への挑戦
  • 2018 - 2021 機能性アミノ酸高含有酵母の育種技術を活用した発酵・醸造食品の高付加価値化および海外ブランド化
  • 2018 - 2019 ロバスト性微生物およびシンプル生産プロセスの開発
  • 2016 - 2019 真菌における一酸化窒素の合成制御機構と生理機能の解明
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論文 (225件)：
  • Shota Isogai, Akira Nishimura, Akiko Inoue, Shino Sonohara, Takashi Tsugukuni, Tomoyuki Okada, Hiroshi Takagi. Functional analysis of feedback inhibition-insensitive aspartate kinase identified in a threonine-accumulating mutant of Saccharomyces cerevisiae. Applied and environmental microbiology. 2024. e0015524
  • Daisuke Watanabe, Maika Kumano, Yukiko Sugimoto, Hiroshi Takagi. Spontaneous Attenuation of Alcoholic Fermentation via the Dysfunction of Cyc8p in Saccharomyces cerevisiae. International Journal of Molecular Sciences. 2023
  • Akira Nishimura, Ryoya Tanahashi, Hayate Nakazawa, Tomoki Oi, Misaki Mima, Hiroshi Takagi. PKA-Msn2/4-Shy1 cascade controls inhibition of proline utilization under wine fermentation models. Journal of Bioscience and Bioengineering. 2023
  • Ryoya Tanahashi, Akira Nishimura, Minh Nguyen, Irnayuli Sitepu, Glen Fox, Kyria Boundy-Mills, Hiroshi Takagi. Isolation of Yeast Strains with Higher Proline Uptake and Their Applications to Beer Fermentation. Journal of Fungi. 2023
  • Daisuke Watanabe, Mikiya Kawashima, Naoya Yoshioka, Yukiko Sugimoto, Hiroshi Takagi. Rational design of alcoholic fermentation targeting extracellular carbon. npj Science of Food. 2023
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MISC (139件)：
  • 高木 博史. 機能性アミノ酸高含有酵母の育種技術を活用した発酵・醸造食品の高付加価値化. 食品と開発. 2022. 57. 12. 4-9
  • 高木 博史. 「アミノ酸機能工学」による酵母の高機能開発と酒類産業への応用. 日本醸造協会誌. 2022. 117. 12. 823-837
  • 高木 博史, 磯貝 章太, 西村 明. 「アミノ酸機能工学」による酵母の高機能開発とその産業応用. 科学と工業. 2022. 96. 3. 57-66
  • 高木博史, 西村 明, 磯貝章太. 機能性アミノ酸高含有酵母による酒類の高付加価値化. 発酵・醸造食品の最前線II. 2022. 102-116
  • アミノ酸高生産酵母の育種技術を活用した酒類の高付加価値化. 温故知新. 2022. 59. 1-11
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特許 (16件)：
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書籍 (7件)：
  • 醸造の事典 = Encyclopedia of jozo
    朝倉書店 2021 ISBN:9784254431254
  • Stress biology of yeasts and fungi : applications for industrial brewing and fermentation
    2015 ISBN:9784431552475
  • 酵母の生命科学と生物工学 : 産業応用から基礎科学へ
    化学同人 2013 ISBN:9784759815085
  • タンパク質工学の基礎, 松澤 洋編
    東京化学同人 2004 ISBN:9784807914258
  • タンパク質-科学と工学
    講談社 1999 ISBN:9784061397880
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Works (5件)：
  • システインの生理的役割の解明と発酵生産への応用
    1996 - 現在
  • 酵母のストレス耐性機構の解明と産業酵母の育種への応用
    1995 - 現在
  • ε-ポリ-L-リジン高生産菌の分子育種
    1998 - 2006
  • プロテアーゼのフォールディング機構の解明と酵素機能の改変
    1986 - 2006
  • Molecular Breeding of Sulfur-containing Amino acid Producing Bacteria
    1999 -
学歴 (5件)：
  • 1988 - 東京大学大学院 農学系研究科 農学博士
  • - 1982 名古屋大学 農学研究科 生化学制御専攻
  • - 1982 名古屋大学
  • - 1980 静岡大学 農学部 農芸化学科
  • - 1980 静岡大学
学位 (1件)：
  • 博士(農学) (東京大学)
経歴 (22件)：
  • 2023/04 - 現在 奈良先端科学技術大学院大学 名誉教授
  • 2023/04 - 現在 奈良先端科学技術大学院大学 研究推進機構 特任教授
  • 2006/04 - 2023/03 奈良先端科学技術大学院大学 バイオサイエンス研究科 教授
  • 2022 - 2022 東京大学 大学院農学生命科学研究科 非常勤講師
  • 2022 - 2022 京都大学 大学院工学研究科 非常勤講師
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受賞 (29件)：
  • 2023/09 - (公社)日本生物工学会 生物工学会賞 微生物の代謝調節・細胞機能に関する基盤的研究と発酵・醸造への応用
  • 2022/09 - (公社)日本生物工学会 生物工学技術賞 微生物機能を活用した新たな風味を有する泡盛醸造技術の開発
  • 2022/04 - 内閣府 令和4年春 紫綬褒章 応用微生物学研究功績
  • 2021/04 - 飯島藤十郎記念食品科学振興財団 飯島藤十郎食品科学賞 製パンプロセスにおける酵母のストレス耐性機構の解析と育種への応用に関する研究
  • 2020/03 - (公社)日本農芸化学会 日本農芸化学会賞 酵母のストレス耐性に関する新規な分子機構と高機能開発
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所属学会 (9件)：
日本NO学会 ,  米国微生物学会 ,  酵母遺伝学フォーラム ,  日本蛋白質科学会 ,  日本生物工学会 ,  日本分子生物学会 ,  日本生化学会 ,  日本農芸化学会 ,  極限環境生物学会
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